ฟักทองมีประโยชน์มาก ย่อยง่าย มีวิตามิน น้ำ และไฟเบอร์มากมาย อีกทั้งยังเป็นอาหารที่มีน้ำตาลต่ำและคาร์โบไฮเดรตต่ำ ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับโภชนาการของผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร. ฟักทองสามารถใช้ทำซุปและซีเรียล พุดดิ้งและหม้อปรุงอาหาร พายและของหวานได้
มันจำเป็น
-
- สำหรับซุป:
- นม 2 แก้ว;
- 1, 5 แก้วน้ำ;
- ฟักทอง 300 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวฟ่าง;
- น้ำตาล;
- เกลือ;
- เนย.
- สำหรับโจ๊ก:
- นมหรือน้ำ 3 แก้ว
- ฟักทอง 600 กรัม
- ข้าวฟ่าง 1 แก้ว;
- เนย;
- น้ำตาล;
- เกลือ.
- สำหรับหม้อปรุงอาหาร:
- 300 ฟักทอง;
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ semolina;
- นม 0.5 ถ้วย;
- 1 ไข่;
- น้ำตาล;
- เมล็ดยี่หร่า;
- ครีมเปรี้ยว;
- เนย.
- สำหรับการเติมพาย:
- ฟักทอง 1 กก.
- ข้าวฟ่างหรือข้าว 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
- ลูกเกด;
- เนย 150 กรัม
- เกลือ.
- สำหรับของหวาน:
- ฟักทอง 500 กรัม
- น้ำตาล (150 กรัม;
- น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมซุป ก่อนอื่นให้ต้มข้าวฟ่างจนสุกครึ่ง จากนั้นต้มนมที่เจือจางด้วยน้ำ ใส่ฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที รวมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส และปรุงซุปต่อไปอีก 10-15 นาทีจนนุ่ม เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนยและขนมปังกรอบขาวลงในชาม
ขั้นตอนที่ 2
ในการต้มโจ๊กให้ปอกเปลือกฟักทองออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปิดด้วยนมเดือดที่เจือจางด้วยน้ำ เพิ่มน้ำตาลเกลือและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที จัดเรียงและล้างลูกเดือยอย่างละเอียด ใส่นมฟักทอง ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาที ใส่เนยลงในโจ๊กที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 3
ในหลักสูตรที่สองคุณสามารถทำหม้อตุ๋นฟักทองกับคอทเทจชีส ตัดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนหรือชิ้น เคี่ยวในเนยเป็นเวลา 7-10 นาที ต้มนมใส่เซโมลินาในกระแสบาง ๆ แล้วปรุงโจ๊ก ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่น รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่ไข่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสยี่หร่าและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมจานอบ: ทาเนยด้านล่างและด้านข้างแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังสับ ใส่แป้งฟักทองลงในแม่พิมพ์ (กระทะ แผ่นอบ ฯลฯ) เกลี่ยให้เรียบ ทาด้วยไข่แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 5
ฟักทองเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย สับฟักทองอย่างประณีต ปอกเปลือกและเมล็ดพืช เกลือ แล้วพักไว้ จากนั้นใช้มือถูเพื่อสะเด็ดน้ำ ต้มลูกเดือยหรือข้าวและเพิ่มลงในมวลฟักทองใส่น้ำตาลลูกเกดเทเนยละลายแล้วผสมให้เข้ากัน เหนือสิ่งอื่นใดไส้นี้รวมกับแป้งยีสต์
ขั้นตอนที่ 6
สำหรับของหวานคุณสามารถเสิร์ฟฟักทองอบ ปอกเมล็ดด้านในแล้วตัดฟักทองเป็นชิ้นรูปพระจันทร์เสี้ยวกว้าง 4-5 ซม. ตัดแต่ละชิ้นใน 2-3 ที่ลึก 2 ซม. โรยด้วยน้ำตาลทรายใส่แผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบ
