อาหารบาวาเรียมีมากมายและอร่อย แม้ว่าจะไม่มีความซับซ้อนของอาหารฝรั่งเศสหรืออาหารจีนที่แปลกใหม่ แต่อาหารนี้ใกล้เคียงกับตารางรัสเซียในความคิด เช่นเดียวกับในรัสเซีย ชาวบาวาเรียชอบผักใบเขียว โดยเฉพาะพืชหัว แม้แต่มันฝรั่งธรรมดาที่สุดที่ปรุงตามสูตรบาวาเรียก็กลายเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ สำหรับเนื้อสัตว์ ชาวบาวาเรียชอบกินเนื้อหมู เนื้อวัว และไก่อยู่ข้างสนาม ซี่โครงบาวาเรียเป็นแคลอรี่ที่สูงมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อก่อนหน้านี้แม้แต่ผู้อดอาหารก็ไม่สามารถต้านทานได้
มันจำเป็น
-
- เสิร์ฟ4
- ซี่โครงหมู 400 กรัม
- พริกไทย
- ใบกระวาน
- เกลือ
- น้ำมันมะกอก
- มัสตาร์ด
- น้ำผึ้ง
- ผักชีฝรั่งและผักกาดหอม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้น 40-50 กรัม (หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต)
ขั้นตอนที่ 2
ต้มซี่โครงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที ใส่ใบกระวานและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3
วางบนจานเสิร์ฟแล้วซับให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำมันมะกอก 1: 2: 1 กับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง
ขั้นตอนที่ 5
จุ่มซี่โครงในน้ำดองที่ปรุงแล้ว
ขั้นตอนที่ 6
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ซี่โครงใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที ปรุงอาหารที่ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 7
ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ย้ายซี่โครงในเตาอบไปที่ระดับสูงสุด และเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศา
ขั้นตอนที่ 8
ฉีกใบผักกาดหอมแล้ววางลงในจานขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 9
ใส่ซี่โครงลงบนใบผักกาดหอม ราดด้วยน้ำดอง โรยด้วยผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 10
การเตรียมทางเลือกอื่น: เตรียมน้ำดองตามที่อธิบายไว้ในวิธีแรก เพียงเติมเกลือและพริกไทยป่นลงไป
ขั้นตอนที่ 11
เทน้ำดองที่ปรุงแล้วลงบนซี่โครงแล้วพัก 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 12
จากนั้นนำไปทอดในกระทะในน้ำมันร้อน 2 นาที เติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิด
ขั้นตอนที่ 13
นำซี่โครงออกจากกระทะ ซับให้แห้ง เทซอสหมักอีกครั้ง แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที
ขั้นตอนที่ 14
เสิร์ฟซี่โครงพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ โรยด้วยน้ำดอง โรยหน้าด้วยสลัดและสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 15
เสิร์ฟมันฝรั่งทอดหรือต้มเป็นกับข้าว