Matnakash เป็นขนมปังประจำชาติในอาร์เมเนีย ปรากฎว่าผิดปกติมากอร่อยและน่าพอใจ เคล็ดลับของขนมปังนี้อยู่ที่การนวดแป้งให้ถูกต้อง
มันจำเป็น
- - แป้ง 550 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
- - เกลือ 12 กรัม
- - น้ำตาลทราย 20 กรัม
- - ยีสต์ 10 กรัม
- - น้ำ 400 มล.
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรกให้ต้มน้ำ 100 มล. ใส่น้ำตาลทราย, ครีม, ยีสต์, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ใส่แป้งลงในชาม ใส่เกลือ ทำเป็นหลุม เทยีสต์และน้ำอุ่นที่เหลือลงไป นวดแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
ทาเนยที่มือและโต๊ะ เทแป้งแล้วนวดด้วยมือ คุณต้องนวดเป็นเวลานานประมาณ 20-25 นาที นี่คือความลับทั้งหมดของขนมปัง เมื่อแป้งยืดหยุ่นได้ ม้วนขึ้น ทาเนยทุกด้าน แล้วใส่ลงในชาม ปิดฝาและเก็บในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มปริมาตร 3 เท่า
ขั้นตอนที่ 4
นำแป้งวางบนแผ่นอบทาน้ำมันพืชล่วงหน้าแล้วปูด้วยกระดาษ parchment ยืดแป้งด้วยมือของคุณให้เป็นรูปไข่ ทำร่องรอบปริมณฑลและตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 5
คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วทาด้วยน้ำที่ผสมน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 6
วางแป้งในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบ matnakash ประมาณ 10-15 นาที นำออกจากเตา โรยขนมปังด้วยน้ำ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง