ก๋วยเตี๋ยวไก่ทำเองเป็นหนึ่งในซุปที่อร่อยที่สุดที่หลายคนชื่นชอบ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านพยายามหาสูตรทำพาสต้านี้ในกระปุกออมสิน ทำอาหารได้ง่าย
บะหมี่ทำเองสูตรคลาสสิก
เชื่อกันว่าบะหมี่โฮมเมดแบบคลาสสิกควรผสมกับไข่ แป้ง และเกลือเท่านั้น แต่นี่ไม่ใช่กรณี คุณสามารถปรุงจากน้ำ เกลือและแป้ง แต่ควรใช้ไข่ เงื่อนไขสำคัญที่สองคือการนวด ควรนวดแป้งให้สูงชันมากเพื่อไม่ให้บะหมี่คืบเมื่อเดือด
สำหรับการทดสอบคุณต้องทำ:
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- แป้งพรีเมี่ยม (ตามต้องการ)
ทำบะหมี่
- เตรียมชามสำหรับทำบะหมี่. ล้างไข่และตีลงในชาม ใส่เกลือ. คนให้เข้ากันแล้วเทแป้งผ่านตะแกรง นวดจนแป้งแข็งมาก เพิ่มแป้งเท่าที่จำเป็น ทำซาลาเปาจากแป้ง
- คลุมขนมปังด้วยชามที่ผสม ปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที (จากนั้นม้วนออกจะง่ายกว่า)
- หลังจากเวลาที่กำหนด คลึงแป้งเป็นเค้กบาง ๆ สามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน
- โรยแป้งเค้กด้วยแป้งเพื่อไม่ให้เกาะติดกันขณะกลิ้ง ม้วนด้วยหลอด (ม้วน) คุณสามารถม้วนด้วยหมุดเกลียว ฝานก๋วยเตี๋ยวตามแนวทแยงมุม ความกว้างของเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นตัวเลือก แต่มักจะหั่นเป็นเส้นบางๆ คุณสามารถตัดเค้กแต่ละชิ้นเป็นริบบิ้นได้ พับริบบิ้นแล้วหั่นเป็นเส้น แล้วจะสั้น
คำแนะนำ
- การทำบะหมี่แบบโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยาก แต่ควรจดจำลักษณะเฉพาะบางอย่าง (สำหรับไข่ 1 ฟอง น้ำ 50-70 มล.) จะทำให้เส้นบะหมี่นุ่มขึ้น มันจะปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อย โดยปกติบะหมี่ดังกล่าวจะเตรียมไว้สำหรับอาหารจานหลัก ไข่หนึ่งฟองสามารถแทนที่ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
- เมื่อทำซุปก๋วยเตี๋ยว เนื่องจากมักจะโรยด้วยแป้ง น้ำซุปอาจขุ่นได้ ก่อนปรุงควรเป็นอย่างนี้ โดยจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของน้ำซุปแต่อย่างใด และน้ำซุปก็จะเบา
- คุณสามารถทานบะหมี่ได้ - สะดวกมาก กำลังเตรียมแป้งก๋วยเตี๋ยวถูกตัด จากนั้นนำไปตากให้แห้ง เกลี่ยให้ทั่ว เช่น บนถาดอบ ถาด
มันสำคัญมากที่จะแห้งได้ดี คุณสามารถเก็บไว้ในขวด กล่อง ถุงกระดาษ หรือถุงผ้าลินิน ไม่ต้องการบรรจุภัณฑ์พลาสติก
ถ้าคุณต้องการเอาใจและเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ ให้เติมน้ำบีทรูท (สีชมพู) ผักโขม (สีเขียว) แครอท (สีส้ม) สักสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งแทนน้ำ หรือใส่ 1-2 ช้อนชา ขมิ้น (สีเหลืองสดใส)
- ผู้ที่ชื่นชอบของแปลก ๆ สามารถทำบะหมี่ปรุงแต่งได้โดยการเพิ่มผงเห็ด (เครื่องเทศ) ลงในแป้ง
- หากบะหมี่อยู่บนไข่ให้ต้มในช่วงเวลาสั้น ๆ - 5-7 นาที แม้จะเติมน้ำหรือน้ำมันน้อยลงก็ตาม