ดังที่คุณทราบบนตะแกรงคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาด้วย ปลาแมคเคอเรลเหมาะสำหรับการอบด้วยถ่านและกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
ส่วนผสมสำหรับย่างถ่านของปลาแมคเคอเรล:
- 2-3 ชิ้น ปลาทูสดหรือแช่แข็ง
- 3 มะนาว;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์
- รากขิงบางส่วน
- ใบโหระพาแห้งหนึ่งช้อน;
- กระเทียม 2-3 กลีบ;
- น้ำมันพืช.
การปรุงปลาแมคเคอเรลบนถ่าน:
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมปลาทูอย่างระมัดระวัง ปลาจะต้องถูกผ่าออก ล้างให้สะอาดสองสามครั้งทั้งในและนอก นำครีบออกแล้วเช็ดให้แห้ง
ควรทำการตัดแบบตื้นที่แต่ละด้านของปลาแมคเคอเรล จากนั้นถูปลาแต่ละตัวเข้าและออกด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือแล้วเทน้ำมะนาวคั้นลงไป
ผสมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะกับกระเทียมบีบ รากขิงขูด ใบโหระพาแห้ง และส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
ด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้คุณต้องขูดปลาทูให้ดีแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 2-12 ชั่วโมง ยิ่งหมักปลานานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น
คุณต้องปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงหลังจากทาน้ำมันบนตะแกรงแล้ว ทอดแต่ละด้านประมาณ 7-10 นาที แล้วแต่อุณหภูมิของถ่าน
สองสามนาทีจนกว่าจะพร้อมที่จะใส่น้ำมันปลาด้วยน้ำดองที่เหลืออยู่ คุณสามารถเสิร์ฟปลาแมคเคอเรลที่อบบนถ่านกับเครื่องเคียง หรือจะใส่สมุนไพรสดๆ