หมูต้มโฮมเมด - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้! ดังนั้นหากคุณโชคดีและซื้อคอหมูแช่เย็นชิ้นใหญ่หรือซื้อกลับ อย่าลังเลเลย - ทำอาหารจานนี้ มันค่อนข้างง่ายที่จะทำหมูต้มเท่านั้นมันจะไม่เร็วมาก แต่เราไม่รีบใช่ไหม?
มันจำเป็น
-
- เนื้อหมู
- คอหรือแฮม - 1, 5 - 2 กก.
- แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- มัสตาร์ด Dijon - 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 10-15 กานพลู
- พริกไทยดำป่นสดๆ
- เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า ผ่าครึ่งกระเทียม ในชามผสมเกลือสองช้อนชาและพริกไทยครึ่งช้อนชา ยัดเนื้อ. ในการทำเช่นนี้ในแต่ละหลุมที่ทำด้วยมีดยาวแคบ ๆ ให้เทส่วนผสมของเกลือและพริกไทยใส่แครอทและกระเทียม เติมเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยและทาด้วยมัสตาร์ด ห่อชิ้นในห่อพลาสติก ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
เปิดเตาอบที่ 200 ° C นำเนื้อออกจากตู้เย็นห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในถาดอบแล้วใส่ในเตาอบบนแผ่นอบ
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 120-130 ° C ค้างไว้อีก 35 นาที ถ้าชิ้นใหญ่ เพิ่มเวลาจาก 1 กก. เป็น 1 ชม. ก่อนสิ้นสุด 15 นาที เพิ่มอุณหภูมิ คลี่ฟอยล์ออกเพื่อทำให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล หากคุณทอดที่แขนเสื้อก็จะก่อตัวขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
ปิดเตาอบและปล่อยให้เนื้อยืนเป็นเวลา 15 นาที เนื่องจากกระบวนการทำอาหารยังคงดำเนินต่อไป จากนั้นเอาเนื้อออกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเสิร์ฟ