ลักษณะเด่นของอาหารจานนี้คือการผสมผสานที่ลงตัวของกลิ่นเซจและกลิ่นส้ม เหรียญดูดั้งเดิมมากและการเตรียมการต้องใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด
มันจำเป็น
- - หมู 1 กก.
- - เบคอนแผ่นบาง 15 ชิ้น
- - ส้มลูกเล็ก 2 ลูก
- - ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
- - น้ำมันพืช
- - น้ำซุปเนื้อ 150 กรัม
- - หอมหัวใหญ่ 2 ต้น
- - พริกไทยดำ
- - ใบสะระแหน่ 15 ใบ
- - เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อเป็น 7-8 ชิ้นแล้วตีให้เข้ากันด้วยค้อน พริกไทยและเกลือหมูตามที่คุณต้องการ ห่อเนื้อแต่ละชิ้นในจานเบคอนโดยก่อนหน้านี้เชื่อมต่อกับใบสะระแหน่หลายใบ
ขั้นตอนที่ 2
สับหมูชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
ใส่น้ำซุปเนื้อ หมูสับ ครีมเปรี้ยว และส้มสไลซ์ ลงในหัวหอมทอด ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือหากต้องการ ทันทีที่มวลมีความหนาสม่ำเสมอ ให้เอาส้มออกและผสมส่วนผสมที่เหลือให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
วางชิ้นเนื้อในจานอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ทันทีที่หมูสุก นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้นหลายๆ ชิ้นเพื่อทำเป็นเหรียญ จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง อย่าลืมปรุงรสด้วยซอสส้มร้อนและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด