แฟน ๆ ของน้ำมันหมูควรเลือกรสชาติที่หลากหลายและลองไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็ม แต่ยังรวมถึงอบด้วย ยิ่งกว่านั้นการปรุงเบคอนในเตาอบก็ทำได้ไม่ยากเลย ดังนั้นคุณจะอบผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้องได้อย่างไร?
ก่อนอื่นต้องเลือกวัตถุดิบที่ดีจริงๆ ในร้านให้ความสำคัญกับน้ำมันหมูสีขาวหรือสีชมพูอ่อน อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีโทนสีเทาหรือสีเหลือง เนื่องจากการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์บ่งบอกถึงอายุของผลิตภัณฑ์หรือการแช่แข็ง/ละลายซ้ำหลายครั้ง หลังจากซื้อแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องรักษาไขมันอย่างเหมาะสมก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากสามารถดูดซับกลิ่นภายนอกทั้งหมดได้แม้ในเวลาอันสั้นซึ่งจะไม่หายไประหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้น ทางออกที่ดีที่สุดคือการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในถุงหรือในภาชนะที่ปิดสนิท
เมื่อเลือกน้ำมันหมูให้พยายามเลือกชิ้นที่มีผิวไม่หนามากเพราะไม่เช่นนั้นจะเคี้ยวยาก แต่ผิวบางจะทำให้ไขมันนุ่มและยืดหยุ่นได้ ไขมันดังกล่าวควรเจาะด้วยส้อมและมีดอย่างง่ายดาย มักจะเป็นชิ้นที่ตัดจากด้านหลังหรือจากหมูสามชั้น
ส่วนผสมสำหรับน้ำมันหมูอบก็ง่ายมากเช่นกัน ชิ้นที่มีชั้นเล็กๆ ของเนื้อ น้ำตาลหนึ่งในห้าของแก้ว และเกลือในปริมาณเท่ากัน
วิธีอบเบคอนที่ดีที่สุดและเร็วที่สุดคือ 1, 2-1, 5 กิโลกรัม
ขั้นแรกให้ใส่ชิ้นในชามลึกแล้วคลุมด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วถูให้ทั่วทุกด้านโดยไม่ทิ้งความสนใจและผิวของเบคอน หลังจากนั้นปิดฝาผลิตภัณฑ์แล้วหมักทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน หากคุณไม่มีจานที่มีฝาปิดลึกหรือใหญ่เพียงพอ คุณสามารถปิดเบคอนด้วยฟิล์มยึดเดียวกันได้
หากคุณต้องการเพิ่มกลิ่นหอมของสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่คุณชอบลงในน้ำมันหมูที่อบแล้ว ขั้นตอนการดองก็เป็นเวลาที่จะเติมกลิ่นเหล่านั้น
หลังจากเวลาหมักผ่านไปแล้ว ให้นำส่วนผสมที่เหลือออกจากเบคอน หรือดีกว่านั้น ล้างในน้ำเล็กน้อย แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส แล้ววางเบคอนบนตะแกรงที่คุณตั้งไว้ที่ระดับปานกลาง วางแผ่นอบอีกแผ่นไว้ข้างใต้เพื่อไม่ให้เปื้อนก้นเตาอบ ปิดไขมันด้วยชั้นของฟอยล์ด้านบนเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ และที่นี่ก็มีความลับเล็กน้อยเช่นกัน หากด้านที่มันวาวของฟอยล์อยู่ด้านบน ผลิตภัณฑ์จะค่อยๆ อ่อนตัวลงและค่อยๆ สุก แต่ถ้าด้านที่มันวาวเข้าด้านใน ฟอยล์จะร้อนขึ้น สะท้อนความร้อนอย่างแข็งขัน และให้ไขมันเป็นสีแดงก่ำที่น่ารับประทาน
ดังนั้น ปรุงผลิตภัณฑ์ 1.5 กิโลกรัมเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง และอย่าลืมพลิกเบคอนทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สุกดีทุกด้านและไม่แห้งด้านบน หลังจากเวลานี้ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศาเซลเซียส และอบเบคอนอีก 15-20 นาที จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้อาหารค่อยๆ "ลุกขึ้น" ในที่อุ่น
เบคอนอบนี้เสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นกับมัสตาร์ดหรือมะรุม คุณสามารถทำแซนวิชแสนอร่อยกับมันหรือเพียงแค่กินกับกับข้าวผักแสนอร่อย