เค้กโฮมเมดแสนอร่อยตามสูตรรัสเซียโบราณ ก่อนหน้านี้พายมะยมที่ร่วนนั้นถูกอบในกระทะในเตาอบ ตอนนี้ทุกอย่างสามารถทำได้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นด้วยจานอบและเตาอบแบบพิเศษ
มันจำเป็น
- - เนย 150 กรัม
- - ครีม 150 กรัม
- - 4 อย่าง ไข่ไก่
- - น้ำตาลวานิลลา 200 กรัม
- - แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัม
- - มะยมสด 300 กรัม
- - วอลนัทสับ 100 กรัม
- - 1 พีซี ผงฟูหนึ่งถุง;
- - น้ำตาลไอซิ่ง 10 กรัม
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มะยมสดเหมาะที่สุดสำหรับทำเค้กนี้ ใช้พันธุ์ที่มีผลเบอร์รี่ขนาดกลาง ในนั้นกระดูกนั้นนิ่มกว่าและแทบไม่ได้ลิ้มรส หากไม่มีผลเบอร์รี่สด สามารถใช้แยมมะยมหรือแยมได้
ขั้นตอนที่ 2
ล้างมะยมสดในน้ำอุ่น อย่าให้น้ำอุ่นมาก มิฉะนั้นผลเบอร์รี่อาจแตกและมีรสเปรี้ยว ผ่านผลเบอร์รี่เอาใบและกิ่งออกถ้ามี เก็บผลเบอร์รี่ทั้งหมดไว้สำหรับปรุงแต่ง ใช้กรรไกรตัดเล็บขนาดเล็กตัดหางและก้านของผลเบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวัง ใช้เข็มยิปซีขนาดใหญ่หรือไม้จิ้มฟันที่แหลมคมเพื่อทำการเจาะหลายครั้งในแต่ละเบอร์รี่
ขั้นตอนที่ 3
บดวอลนัทด้วยครกเซรามิกหรือเครื่องบดกาแฟ ละลายเนยในอ่างน้ำ ในโถปั่นขนาดใหญ่ ตีไข่จนเป็นฟอง เติมน้ำตาลทีละน้อยโดยไม่หยุด คุณควรมีโฟมสีขาวหนา
ขั้นตอนที่ 4
เทไข่ลงในชามลึก ใส่ผงฟู ร่อนแป้ง นวดแป้ง ใส่วอลนัทสับลงในแป้งที่เกือบเสร็จแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มมะยมลงในแป้ง ผัดเบา ๆ โดยไม่ต้องบดผลเบอร์รี่
ขั้นตอนที่ 5
ทาน้ำมันจานอบเบา ๆ แล้วใส่แป้งลงไป อบที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลาสี่สิบนาที เย็นและนำออกจากแม่พิมพ์ โรยหน้าด้วยน้ำตาลผงและมะยมสดก่อนเสิร์ฟ