แม้แต่ในกรุงโรมโบราณ อาหารหน่อไม้ฝรั่งก็เป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากรสชาติ และตอนนี้หน่อไม้ฝรั่งถือเป็นอาหารอันโอชะ มีสามประเภท: สีขาว สีเขียว และสีม่วง จาก 300 สายพันธุ์ของหน่อไม้ฝรั่ง มีเพียง 20 ชนิดเท่านั้นที่กินได้ ในตอนแรก หน่อไม้ฝรั่งถูกใช้เพื่อการรักษาโรค มันช่วยลดความดันโลหิต ลดอัตราการเต้นของหัวใจ และมีคุณสมบัติในการรักษาอีกมากมาย
มันจำเป็น
-
- • หน่อไม้ฝรั่งขาว - 600 กรัม
- • หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว - 600 กรัม
- • น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- • เกลือทะเล
- • มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- • เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- • สีน้ำตาล - 1 พวง
- • ผักชีฝรั่ง - ½ พวง
- • กุ้ยช่ายฝรั่ง - ½พวง
- • ก้าน kupyr - 2 ชิ้น
- • สลัด 1 หัว
- • พริกไทยดำป่นสดๆ เพื่อลิ้มรส
- • น้ำมันข้าวโพด - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
- • น้ำมะนาว 2 ลูก
- • เกลือ - 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว ให้ลอกด้านล่างของหน่อไม้ฝรั่ง
ปอกหน่อไม้ฝรั่งสีขาวจากบนลงล่าง ตัดปลายที่แข็งออก หั่นหน่อไม้ฝรั่งทั้งสีขาวและสีเขียวเป็นชิ้นยาวประมาณ 3 ซม. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในหม้อ ใส่เกลือ เนย น้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ใส่หน่อไม้ฝรั่งขาวในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เมื่อหน่อไม้ฝรั่งขาวต้มเป็นเวลา 5 นาที ให้ใส่หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวลงไป
ขั้นตอนที่ 2
ตัดมะเขือเทศตามขวางแล้วจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาที เทน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกมะเขือเทศ ตัดโคนแข็งออก แล้วผ่ามะเขือเทศเป็นสองซีก เอาเมล็ดออกแล้วสับเนื้อให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
ล้างสมุนไพรด้วยน้ำเย็นแล้วฉีกใบออกจากลำต้น ตัดสีน้ำตาลเป็นเส้นบาง ๆ ตัดกุ้ยช่ายเป็นวงแล้วสับหมากฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
ปอกเปลือกสลัด ล้างใบและปล่อยให้น้ำไหลออก ตัดเส้นเลือดที่แข็งออก
ขั้นตอนที่ 4
กระจายใบผักกาดหอมบนจานหรือจานขนาดใหญ่ โรยหน่อไม้ฝรั่งและมะเขือเทศไว้ด้านบน เพิ่มพริกไทยและเกลือลงในน้ำมะนาว ตีและเบา ๆ ในกระแสบาง ๆ เทน้ำมันพืช จากนั้นเพิ่มผักใบเขียวลงในน้ำผลไม้ เทน้ำนี้ลงบนสลัดหน่อไม้ฝรั่ง