บางทีการผสมผสานระหว่างตับไก่กับเห็ดอาจดูคาดไม่ถึง อันที่จริง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้ดี และซอสมะเขือเทศก็ช่วยเติมเต็ม จานนี้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและอาหารเย็นปกติ
มันจำเป็น
- - ตับไก่ - 300 กรัม
- - เห็ดป่า - 200 กรัม
- - หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- - กระเทียม - 1 ชิ้น;
- - มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 2 ชิ้น.;
- - ไวน์ขาวแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- - แป้งสาลี - 70 กรัม
- - พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา;
- - น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- - ผักใบเขียว - พวง;
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกหัวหอมหั่นบาง ๆ เป็นครึ่งวง ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่หอมใหญ่ ตั้งไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 2
หากคุณใช้เห็ดแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้อุ่นเห็ดไว้ล่วงหน้า ต้มเห็ดสด 20-25 นาที ใส่เห็ดในกระทะด้วยหัวหอมที่ปรุงแล้ว
ขั้นตอนที่ 3
ปอกเปลือกและสับกระเทียม บวกกับมวลรวม ทอดต่อไปประมาณ 5-6 นาที เทแป้ง 0.5 ถ้วยลงในชาม ใส่เกลือ พริกปาปริก้า และพริกไทย ผสม
ขั้นตอนที่ 4
ต่อไปดูแลตับ ล้าง เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาด 2x2 ซม. จุ่มแต่ละชิ้นในแป้งที่ปรุงสุกแล้วใส่ในกระทะร้อนแยกกับน้ำมันพืช ปรุงด้านเดียวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นพลิกชิ้นตับ ลดความร้อนและปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ทันทีที่เห็ดมีสีทองสวยงาม ให้ผสมกับตับ เทไวน์ขาวและมะเขือเทศฝานเป็นแว่นลงในน้ำผลไม้ อุ่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 3-5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จัดตับเสร็จแล้วใส่เห็ดบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับ