ซุปถั่วปรุงรสพร้อมเนื้อรมควันไม่เพียงตอบสนองความอยากอาหาร แต่ยังอุ่นด้วยดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงในฤดูหนาว จานนี้แม้ว่าจะไม่ใช่อาหาร แต่ก็ยังมีสุขภาพที่ดีเนื่องจากการเติมพืชตระกูลถั่วและผัก นอกจากนี้การปรากฏตัวของพวกเขาประสบความสำเร็จในการชดเชยความคมชัดของเนื้อรมควันที่เข้มข้นทำให้เป็นช่ออาหารที่สมบูรณ์แบบ
มันจำเป็น
- สำหรับซุป 3 ลิตร:
- - เนื้อหน้าอกรมควัน 250 กรัม
- - ซี่โครงรมควัน 300 กรัม
- - ถั่วลันเตา 250 กรัม
- - 1 หัวหอม;
- - 1 แครอท
- - 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
- - ใบกระวาน 2 ใบ
- - ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แบ่งซี่โครงออกเป็นกระดูก เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะขนาดกลางแล้วตั้งไฟบนไฟแรง นำของเหลวไปต้มและลดอุณหภูมิ ต้มซี่โครงประมาณ 35-40 นาที จนเนื้อนุ่มและเริ่มหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 2
ล้างและแช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หากคุณใช้ถั่วแห้งทั้งเมล็ดและไม่แยกถั่ว ให้แช่ไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นที่ไม่เพียงแต่จะทำให้ถั่วสุกเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้ทั้งจานมีรสชาติพิเศษที่ค้างอยู่ในคอด้วยกลิ่นบ๊องอันละเอียดอ่อน
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมผัดผัก. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนเป็นเวลา 2 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ขูดแครอทและเพิ่มลงในหัวหอม ผัดผักต่ออีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
นำซี่โครงที่สุกแล้วออกจากน้ำซุปแล้ววางบนจานหรือถาดกว้างๆ เพื่อเร่งความเย็น แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 5
โอนถั่วที่เตรียมไว้ไปยังกระชอนแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อเอาของเหลวทั้งหมดออก โอนถั่วไปที่น้ำซุปที่รมควันและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลางเปิดฝา
ขั้นตอนที่ 6
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหรือแท่งแล้วใส่ถั่ว หลังจาก 5 นาที ให้ใส่ผักที่ผัดและเนื้อจากซี่โครงลงไป
ขั้นตอนที่ 7
ตัดเนื้อหน้าอกเป็นชิ้นหรือก้อนแล้วส่งไปที่กระทะ มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณทอดก่อนเล็กน้อย ปรุงซุปจนมันฝรั่งนุ่มประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 8
โยนใบกระวานและผักชีฝรั่งสับลงในกระทะสักครู่ก่อนปรุงอาหารเสร็จ เพิ่มเกลือลงในจานถ้าจำเป็น แต่อย่ากระตือรือร้นเกินไปเพราะเนื้อรมควันมีเกลืออยู่เป็นจำนวนมาก
ขั้นตอนที่ 9
เทซุปลงในชามและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง ขนมปังกรอบ หรือขนมปังกรอบที่คุณชอบ