สตูว์มังสวิรัตินี้มีรสชาติที่แปลกใหม่อย่างเห็นได้ชัดด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม และเมล็ดมัสตาร์ดมีส่วนในการเผาผลาญไขมันและเร่งการเผาผลาญ
มันจำเป็น
- หอมใหญ่ 1 หัว
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- ต้นหอม 1 พวง
- พริกขี้หนู 1 เม็ด
- เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ยี่หร่าเพื่อลิ้มรส
- แกงเพื่อลิ้มรส
- น้ำซุปผัก 200-250 มล.
- พาสลีย์
- เกลือ
- สำหรับไข่เจียว:
- ไข่ 2 ฟอง
- ไข่แดง 1 ฟอง
- น้ำแร่ 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดเมล็ดมัสตาร์ดจนเป็นสีน้ำตาล สับกระเทียมและพริกอย่างประณีต หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เราใส่ทุกอย่างในหม้อเทน้ำซุปครึ่งหนึ่งใส่เครื่องเทศและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 2
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มครึ่งหลังของน้ำซุป, มันฝรั่ง, ใบกระวานลงในหม้อและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที สับผักชีฝรั่งและเพิ่มผักสองสามนาทีจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 3
ตีไข่และไข่แดงด้วยน้ำแร่ ใส่ลูกจันทน์เทศ ทอดในกระทะเคลือบด้วยไฟอ่อนโดยไม่ใช้น้ำมัน
ขั้นตอนที่ 4
เสิร์ฟมันฝรั่งที่เสร็จแล้วในจานเดียวด้วยไข่เจียวโรยด้วยต้นหอมสับ