ไวน์, เบียร์, คอนญัก - มักใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามปกติในการเตรียมอาหารจานเนื้อรสเผ็ด สัตว์ปีกก็ไม่มีข้อยกเว้น หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกหรือสมาชิกในครัวเรือนด้วยรสชาติของไก่ธรรมดาที่ไม่ธรรมดา หรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศ ปรุงเนื้อไก่ด้วยไวน์แดง
มันจำเป็น
-
- เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
- 10 หัวหอม;
- เนยไขมันสูง 150 กรัม
- ไวน์แดงแห้ง 250 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
- 2 แครอทขนาดเล็ก
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ใบกระวาน;
- มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำ;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เนื้อไก่บางส่วนและหัวหอม 8 หัวหั่นเป็นครึ่งวงในเนย 100 กรัมในกระทะที่ร้อนจัดเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมซอส. นำเนย 50 กรัมไปต้มในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา กระจายหัวหอมสับละเอียดสองอันและแครอทขูดละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มใบกระวานลงในมวลโรยด้วยแป้งที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งแล้วทอดอีกครั้ง - จนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มไวน์แดงหนึ่งแก้วในการย่าง ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย เคี่ยวซอสบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที ทำให้มวลเย็นลง
ขั้นตอนที่ 5
ถูซอสผ่านตะแกรงแล้วใส่กระทะด้วยไฟอ่อนอีกครั้งค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 6
ผสมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำเย็นสองช้อนโต๊ะเทลงในซอส ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนข้น
ขั้นตอนที่ 7
เพิ่มมัสตาร์ดสำเร็จรูปหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไวน์ที่ได้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสม
ขั้นตอนที่ 8
ใส่กระทะกับชิ้นไก่ที่ทอดไว้ล่วงหน้า 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เติมด้วยซอสครีมเปรี้ยวไวน์และเคี่ยวประมาณ 45-50 นาที
ขั้นตอนที่ 9
ในตอนท้ายของการเคี่ยว ให้เพิ่มความร้อนและควบคุมการระเหยของซอสได้ประมาณหนึ่งในสาม
ขั้นตอนที่ 10
เสิร์ฟจานเนื้อพร้อมเสิร์ฟในไวน์ร้อนๆ พร้อมเครื่องเคียงต่างๆ - มันบด พาสต้า ข้าว