Marshmallow มีแฟน ๆ มากมาย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการทำขนมนี้ที่บ้าน มันต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและขั้นตอนการทำอาหารเองก็ไม่ซับซ้อนเช่นกัน อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดที่ปรุงด้วยจิตวิญญาณจะเป็นของทุกคน!
สถาบันโภชนาการแห่งสถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์แห่งรัสเซียแนะนำมาร์ชเมลโลว์สำหรับใช้ในโรงเรียนและโรงเรียนอนุบาล ไม่ใช่ทุกขนมที่ได้รับเกียรติ Marshmallow เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในนั้นเพิ่มกิจกรรมทางจิตใยอาหารช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์สับปะรด คุณจะต้อง:
- สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- น้ำตาล - 300 กรัม
- ครีมที่มีไขมัน 25% - 1 ลิตร
- เจลาติน - 40 กรัม
- น้ำ - 400 มล.
คำว่า "มาร์ชเมลโล่" แปลจากภาษากรีกโบราณแปลว่า "สายลมอ่อน"
เทเจลาตินกับน้ำ หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็กๆ หรือบดด้วยกระชอนหรือกระชอน คุณต้องระบายน้ำเชื่อมก่อน ตีครีมกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม ละลายเจลาตินด้วยไฟปานกลางไม่เดือด ผสมมวลที่เย็นลงเล็กน้อยกับสับปะรดสับ ให้คนให้เข้ากัน
รวมน้ำซุปข้นที่เกิดกับวิปปิ้งครีม วางมาร์ชเมลโลว์บนจานที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษ parchment หรือกระป๋องคัพเค้ก แช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เพื่อให้นำมาร์ชเมลโลออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย ให้จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ คุณยังสามารถใช้ลูกพีชหรือผลไม้กระป๋องอื่นๆ สำหรับมาร์ชเมลโลที่เป็นผลไม้
ในการเตรียมมาร์ชเมลโลวนิลาคลาสสิก คุณจะต้อง:
- น้ำ - 300 มล.
- น้ำตาล - 1 กก.
- เจลาติน - 25 กรัม
- กรดซิตริก - 10 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- โซดา - 10 กรัม
หากคุณเปลี่ยนน้ำตาลธรรมดาเป็นน้ำตาลอ้อย มาร์ชเมลโลว์จะกลายเป็นสีเบจและมีรสคาราเมล
แช่เจลาตินในน้ำเย็นครึ่งแก้ว ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้เทน้ำตาลลงในหม้อแล้วเติมน้ำที่เหลือ คนให้เข้ากัน รอจนน้ำตาลแช่น้ำ นำไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มเจลาตินลงในน้ำเชื่อมที่เกิดผสม เปิดเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำสุดเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มกรดซิตริกลงในส่วนผสมแล้วตีต่อประมาณ 5 นาที คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ได้ ซึ่งในกรณีนี้เวลาในการตีจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เพิ่มเบกกิ้งโซดาและน้ำตาลวานิลลา ตีจนเข้ากันต่ออีก 2 นาที ปล่อยให้มวลที่เกิดขึ้นต้มเป็นเวลา 10 นาที
วางกระดาษ parchment บนเขียง แผ่นอบ หรือจานขนาดใหญ่ หากไม่มีกระดาษดังกล่าว คุณสามารถชุบจานหรือแผ่นอบที่ใช้กับน้ำได้ สร้างครึ่งมาร์ชเมลโลว์โดยใช้เข็มฉีดยาทำอาหารหรือช้อน ใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง อย่าใช้ช่องแช่แข็งเพื่อเร่งกระบวนการ! หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้กับมาร์ชเมลโล่ที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต เบอร์รี่หรือผลไม้
ในการเตรียมเคลือบ ให้เติมน้ำตาล 2 ส่วนและโกโก้ 1 ส่วนกับนม 4 ส่วน นำไปต้มให้เย็นใส่เนยเล็กน้อย คุณสามารถแทนที่การเคลือบนี้ด้วยแท่งช็อกโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำก่อนหน้านี้
Marshmallow สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานอิสระ แต่ยังใช้ตกแต่งเค้กด้วย หากคุณหั่นมาร์ชเมลโลว์เป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับไอศกรีม ผลไม้สด หรือผลเบอร์รี่ คุณจะได้อาหารอันโอชะที่อร่อยและดั้งเดิมมาก