แป้งขนมครกกรุบกรอบบางและไส้หวานนุ่ม ๆ กับนมข้นต้มและกล้วยจะทำให้ทุกคนต้องเหลียวหลัง!
มันจำเป็น
- สำหรับพื้นฐาน:
- - เนย 65 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- - แป้ง 125 กรัม
- - เมล็ดหนึ่งในสี่ของฝักวานิลลา
- - ความเอร็ดอร่อยของหนึ่งในสี่ของมะนาว
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
- - ไข่แดง 1 ฟอง
- สำหรับการกรอก:
- - นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
- - วิปปิ้งครีม 250 กรัม
- - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. กาแฟเข้มข้น
- - เมล็ดหนึ่งในสี่ของฝักวานิลลา
- - อัลมอนด์ดิบ 100 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม
- - กล้วยลูกใหญ่ 3 ลูก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับเนยเย็นกับน้ำตาลไอซิ่ง แล้วใส่เกลือ แป้ง เมล็ดวานิลลา ผิวเปลือก ไข่แดง และนมหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณควรมีเศษขนมปังที่คุณรวบรวมเป็นลูกบอล (ไม่กระตือรือร้นเป็นพิเศษ) จากนั้นทำไส้กรอกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นห่อด้วยพลาสติกห่อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
จาระบีถาดอบ (ฉันมี 4 กระป๋องทาร์ตขนาดกลาง) เปิดเตาอบที่ 180 องศา ตัดแป้งเย็นเป็นชิ้นบาง ๆ - กลีบแล้วจัดวางแบบฟอร์มด้วย อบ 10 นาทีบนกระดาษ parchment และถั่วด้านบน (เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน) จากนั้นนำผ้าออกแล้วกลับไปที่เตาอบอีก 7 นาที ทำให้ตะกร้าเย็นลง
ขั้นตอนที่ 3
เราจะเริ่มเตรียมไส้ด้วยถั่ว: ควรล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูจากนั้นม้วนเป็นผงแล้วใส่ในกระทะร้อน ผัดจนเคลือบด้วยคาราเมลเหนียว เย็นอีกด้วย
ขั้นตอนที่ 4
ตีครีมเย็น แล้วเติมกาแฟเข้มข้นและวานิลลา ตีไม่กี่วินาที
ขั้นตอนที่ 5
ขั้นตอนสุดท้าย: การประกอบเค้ก ใส่นมข้นต้มหนึ่งชั้นในตะกร้าทราย (ความหนาของชั้นตามต้องการและเพื่อลิ้มรส) กล้วยหั่นเป็นชิ้นด้านบนและวิปปิ้งครีม โรยด้วยอัลมอนด์คาราเมลแล้วเสิร์ฟ