ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาน้ำเค็มที่มีไขมันสูงซึ่งปรุงอาหารได้เร็วมาก ในขณะเดียวกันเธอก็มีเนื้อฉ่ำและมีรสชาติที่ถูกใจ มันถูกอบในกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ปรุงบนถ่านตุ๋น มันอร่อยมากทั้งเค็มและรมควัน
เมื่ออบปลาแมคเคอเรลด้วยกระดาษฟอยล์จานจะมีกลิ่นหอมมาก สำหรับสูตรนี้ ใช้:
- ปลาทู 1 ตัว;
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม 1 หัว;
- พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- 1 มะนาว;
- พริกไทยขาว;
- เกลือทะเล
- ครีม
ปลาในกระดาษฟอยล์จะต้องอบในเตาอบร้อนดังนั้นให้เปิดเครื่องล่วงหน้าโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 ° C ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนขึ้น ให้เตรียมปลาสำหรับการอบ
ทำการเติม สับหัวหอมและสมุนไพร โยนส่วนผสมกับเนย เพิ่มน้ำมะนาวคั้นสดสองสามช้อนโต๊ะ
ไส้ปลาล้างด้านนอกและด้านใน ถูปลาแมคเคอเรลเบา ๆ ด้วยเกลือทะเลและปรุงรสด้วยพริกไทยขาว อุดหน้าท้องด้วยไส้และยึดแผลด้วยไม้จิ้มฟัน
ฉีกกระดาษฟอยล์ออก ใส่ปลายัดไส้ลงไปทาซากด้วยครีมเปรี้ยวแล้วห่อฟอยล์ไว้ในซอง ย้ายปลาแมคเคอเรลไปที่แผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที
เสิร์ฟปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่งต้มและมะนาวฝานเป็นแว่น
ปลาแมคเคอเรลสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในกระดาษฟอยล์เท่านั้น แต่ยังอยู่ในกระดาษ parchment วางปลาที่เตรียมไว้และยัดไส้ไว้บนกระดาษ ห่อและพับขอบที่ด้านบนและด้านข้าง แปรงด้านนอกของกระดาษ parchment ด้วยน้ำมันพืชและอบในเตาอบ
ปลาแมคเคอเรลอบในแขนเสื้อมีรสชาติที่รมควันที่น่าพึงพอใจจานนั้นมีกลิ่นหอมมากและต้องใช้อาหารจำนวนเล็กน้อยในการเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ปลาทู 1 ตัว;
- 1 มะนาว;
- หัวหอม 1 หัว;
- เกลือ;
- พริกไทยขาว;
- น้ำมันพืช.
ไส้ปลาทูตัดหัวหางและครีบ แยกเนื้อออกจากเมล็ด ขยายปลา.
ในการได้เนื้อ ให้สอดมีดเข้าไปใต้กระดูกและเล็มไปทางด้านหลังอย่างระมัดระวัง ถอดกระดูกสันหลังพร้อมกับกระดูกทั้งหมด
ผ่าครึ่งมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวง ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทย แล้วราดด้วยน้ำคั้นสดจากมะนาวที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
ใส่หัวหอมที่ด้านหนึ่งของเนื้อ และมะนาวฝานเป็นชิ้นอีกด้านหนึ่ง พับปลาแมคเคอเรลลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในปลอกย่าง วางจานบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
หากคุณปรุงปลาแมคเคอเรลกับลูกพรุน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ปลาทู 2 ตัว;
- 4 อย่าง ลูกพรุนแห้ง;
- หัวหอม 1 หัว;
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
- มันฝรั่งต้ม;
- พาสลีย์.
หั่นปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผ่าครึ่งแต่ละส่วน ปิดด้วยแผ่นฟิล์มแล้วตีเป็นชิ้นเล็กๆ แช่ลูกพรุนในน้ำเพื่อให้บวมเล็กน้อย ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
โรยเนื้อด้วยชีสและม้วน วางลูกพรุนครึ่งลูกไว้ข้างในแต่ละลูก ลากชิ้นส่วนด้วยหนังยาง
วางปลาแมคเคอเรลและลูกพรุนม้วนลงในจานอบ ใส่หัวหอมผัด วางมันฝรั่งต้มแล้วราดบนครีม โรยด้วยชีสขูดที่เหลือและใส่ในเตาอบประมาณ 25-30 นาที เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสับละเอียด