ทาร์ตเป็นพายแบบเปิดตามแบบฉบับของอาหารฝรั่งเศส ซึ่งทำมาจากแป้งชนิดพิเศษชนิด Shortcrust จะเป็นอาหารจานหลักหรือของหวานก็ได้ ฮันนี่อัลมอนด์ทาร์ตเป็นของหวานที่สามารถเสิร์ฟหลังอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เกล็ดอัลมอนด์เป็นของตกแต่งในอุดมคติสำหรับอาหารอันโอชะ
มันจำเป็น
- - แป้ง 140 กรัม
- - เนย 120 กรัม
- - 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน, น้ำเย็น;
- - อะมาเร็ตโต 1 ช้อนชา น้ำผึ้งเหลว
- สำหรับการกรอก:
- - ครีม 250 มล. ไขมัน 33%
- - น้ำตาล 180 กรัม
- - เกล็ดอัลมอนด์ 100 กรัม
- - 1 ไข่;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำผึ้ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผสมน้ำตาลกับแป้ง หั่นเนยเป็นก้อน ใส่แป้ง นวดด้วยมือให้แป้งละลาย
ขั้นตอนที่ 2
ผัดน้ำผึ้งในน้ำใส่แป้งเทเหล้าอมาเร็ตโต ควรใช้น้ำผึ้งเกาลัดมีรสขมและมีกลิ่นหอมผิดปกติ
ขั้นตอนที่ 3
นวดแป้งปั้นเป็นก้อนใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากนั้นนำแป้งออกมาพักไว้ 5-10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง เกลี่ยแป้งให้เป็นทรงกลมสม่ำเสมอ ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
อบเค้ก 20 นาทีในเตาอบที่ 190 องศา
ขั้นตอนที่ 6
ผสมส่วนผสมทั้งหมดของไส้ยกเว้นอัลมอนด์สะเก็ด อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนๆ ส่วนผสมควรเดือด นำออกจากเตา ใส่อัลมอนด์ (พักไว้สำหรับตกแต่ง) เย็น เกลี่ยไส้ให้ทั่วฐาน
ขั้นตอนที่ 7
ใส่เค้กในเตาอบ ปรุงต่ออีก 30 นาที ในระหว่างนั้นพื้นผิวของทาร์ตจะเป็นสีของกาแฟนม โรยหน้าด้วยเกล็ดอัลมอนด์