หมูกับลูกพรุนจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและไม่มีใครสังเกตเห็น จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์
มันจำเป็น
-
- หมู (เนื้อหรือคอ) - 1 กก.
- ลูกพรุน (หลุม) - 250 กรัม
- มัสตาร์ดที่มีหรือไม่มีธัญพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- มายองเนส - 6-7 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 6-7 กลีบ;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการ ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. อย่าตัดเนื้อจนสุดแผ่นควรเก็บไว้จากขอบด้านหนึ่งบนฐานบาง ๆ ในรูปแบบของหนังสือ ชิ้นที่ได้จะเป็นหนึ่งเสิร์ฟ ล้างลูกพรุนและปิดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้มีความฉ่ำและนุ่มในจาน ผสมมายองเนสและมัสตาร์ดในภาชนะเดียว
ขั้นตอนที่ 2
ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับเกลือและพริกไทย วางเนื้อบนกระดาษฟอยล์แล้วถูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมที่ได้ ตัดลูกพรุนที่แช่ไว้ครึ่งหนึ่ง ทามายองเนสและซอสมัสตาร์ดลงบนชิ้นหมูแล้ววางลงในลูกพรุนราวกับอยู่ระหว่างหน้าหนังสือ รวมเลเยอร์ทั้งหมดไว้ในกอง เคลือบด้วยมายองเนสและมัสตาร์ดด้านบน และจัดวางลูกพรุนที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 3
ห่อชิ้นส่วนที่ประกอบขึ้นใหม่ให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น ตอนนี้เนื้อนี้ต้องหมักทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น วิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมอาหารทั้งหมดในตอนเย็นและทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองค้างคืน
ขั้นตอนที่ 4
โดยไม่ต้องแกะฟอยล์ออก ให้วางเนื้อในเตาอบที่อุ่น จานนี้อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา ห้ามเปิดเตาอบขณะทำเช่นนี้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เอาเนื้อออก คลี่ออกเบา ๆ แล้วใส่ในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม สิ่งที่คุณต้องทำคือตัดสะพานบาง ๆ ระหว่างชิ้นเนื้อแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ