สามารถเพิ่มพริกไทยร้อนสับละเอียดในการเติมม้วนนี้ เขาจะสามารถให้จานมีความน่าสนใจเล็กน้อย เห็ดแชมปิญองสามารถถูกแทนที่ด้วยเห็ดป่าหรือเห็ดพอชินี
มันจำเป็น
- - ซี่โครงหมู 1 กก.
- - 1 หัวหอม
- - แชมเปญ 250 กรัม
- - ขนมปังขาว 3 แผ่น
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- - เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- เพื่อหล่อลื่นเนื้อซี่โครง:
- - น้ำแอปเปิ้ล 100 มล.
- - ไวน์แห้ง 70 มล. (ดีกว่าสีขาว)
- - น้ำซุปเนื้อ 150 มล.
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 2
อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันใส่เห็ดและหัวหอมลงไปผัดเป็นครั้งคราวจนนิ่มประมาณ 4-5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
วางขนมปังในโถปั่นแล้วบดจนแตก ใส่ในชาม ใส่เห็ดผัด หัวหอม กระเทียมสับละเอียด และผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
เนื้อซี่โครงเริ่มต้นดังนี้ ตัดให้เป็นริบบิ้นยาว ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มการเติม ม้วนชิ้นเนื้อกลับสู่สภาพเดิมแล้วมัดด้วยด้าย ปรุงรสภายนอกด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ในแม่พิมพ์ทนไฟ
ขั้นตอนที่ 5
วางจานเนื้อในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา อบเป็นเวลา 25 นาที ในระหว่างนี้ให้ผสมส่วนผสมในการรดน้ำในทัพพี ใส่ไฟและนำไปต้ม ปิด.
ขั้นตอนที่ 6
หลังจาก 25 นาที เทน้ำ 1/3 ลงบนเนื้อสัตว์แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบต่ออีกชั่วโมง เอาฟอยล์ออก 2 ครั้ง แล้วเทส่วนผสมที่เหลือลงไปบนเนื้อ
ขั้นตอนที่ 7
ปล่อยให้ม้วนที่เสร็จแล้วสูงชันประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ