ซุปข้นเห็ดถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมีรสชาติดั้งเดิมและเหมาะสำหรับความอิ่มอย่างรวดเร็ว ตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายขึ้นอยู่กับสูตรคลาสสิกที่เป็นของอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม
มันจำเป็น
- - แชมเปญ 700 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
- - แครอทสดขนาดกลาง 1 อัน
- - 1 หัวหอม;
- - 2-3 มันฝรั่ง
- - กระเทียมสับละเอียดเพื่อลิ้มรส
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- - เนยคุณภาพสูง 10 กรัม
- - ครีมหนัก 45 มล.
- - ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา;
- - 1, 5 ช้อนชา เกลือ;
- - พริกไทยดำเล็กน้อย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้กระทะเทน้ำมากกว่าครึ่ง ใส่ไฟ ก่อนตัดมันฝรั่งฟรีฟอร์มและเติมน้ำเดือด ปรุงจนมันฝรั่งนิ่มสนิท
ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอมขนานกัน หั่นแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับเห็ด เทน้ำมันพืชลงในกระทะ รอจนร้อน แล้วใส่ผักกับเห็ดลงไป ใส่ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในชามลึก
ขั้นตอนที่ 3
ใส่แครอทผัดลงในน้ำซุปมันฝรั่ง ตามด้วยหัวหอมและเห็ด คนให้เข้ากันแล้วปรุงต่อประมาณ 5-8 นาที
ขั้นตอนที่ 4
นำกระทะออกจากเตาแล้วบดมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณต้องการให้น้ำซุปมีความข้นเหนียว ให้ใช้เครื่องปั่นไม่เกิน 1.5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ถัดไป นำหม้อกลับเข้าเตาและเคี่ยวประมาณ 7 นาที เสร็จแล้วเทครีม พริกไทย ใส่เนยลงไป เทลงในชามและเสิร์ฟพร้อมโหระพาแห้ง นอกจากนี้ คุณยังสามารถตกแต่งน้ำซุปข้นด้วยขนมปังกรอบหลายชิ้น