ลูกอมตามสูตรนี้รักษารูปร่างให้สมบูรณ์ ละลายในปาก และมีรสครีมที่ยอดเยี่ยม พวกเขาจะไม่เพียง แต่ให้ความสุขกับลูก ๆ ของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดงบประมาณด้วยเพราะคุณต้องมีส่วนผสมง่ายๆเพียงไม่กี่อย่างในการทำทอฟฟี่ที่บ้าน!
มันจำเป็น
- - น้ำตาล - 600 กรัม
- - เนย - 70 กรัม
- - นม - 500 มล.
- - น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- - กรดซิตริก - 1 กรัม
- - โซดา - 2 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำ 5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีก้นหนาและตั้งไฟจนเดือด จากนั้นเราก็ตั้งไฟอ่อนแล้วเติมน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เติมกรดซิตริกลงไป ต้มประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับการทำท๊อฟฟี่ที่บ้านจะดีกว่าถ้าใช้นมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด นมอบเหมาะ เทลงในกระทะอีกใบใส่น้ำตาล 450 กรัมแล้วตั้งไฟปานกลางโดยคนตลอดเวลา เพิ่มโซดา เมื่อนมเดือดให้เติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ 6 ช้อนโต๊ะ ต้มในกระทะเปิดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30-40 นาที กวนเป็นครั้งคราว มวลควรข้นและได้สีคาราเมล เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากันเร็วๆ จนเนียน แล้วนำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 3
บัตเตอร์สก็อตช์สามารถทำได้ในชั้นเดียวโดยเทมวลลงในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ ปูด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น จากนั้นชั้นนี้จะถูกตัดเป็นก้อน คุณสามารถเทมวลลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก (เช่น สำหรับน้ำแข็ง) ได้ แต่ต้องทนความร้อน เนื่องจากมวลที่ร้อนสามารถละลายได้ แม่พิมพ์จะต้องทาน้ำมันด้วย - ในกรณีนี้ คุณสามารถเอาท๊อฟฟี่แช่แข็งออกได้อย่างง่ายดาย
ขั้นตอนที่ 4
เททอฟฟี่ลงในแม่พิมพ์ที่เลือกและเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็ส่งไปที่ตู้เย็นอีก 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำมันออกมา คุณสามารถห่อขนมแต่ละชิ้นในกระดาษแก้วหรือกระดาษแก้ว คุณต้องเก็บท๊อฟฟี่ที่บ้านในที่เย็นไม่เกินสองสัปดาห์