บิสกิตที่หลวมและมีกลิ่นหอมที่มีรสแอปริคอทเข้มข้นเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ ถั่วลิสงช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับตับ ในขณะที่แยมแอปริคอทให้รสชาติที่น่ารับประทานและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ถั่วลิสงคั่วหรือแห้งก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
ส่วนผสม:
- เนย - 150 กรัม
- ถั่วลิสง - 200 กรัม
- แยมแอปริคอท - 150 กรัม
- น้ำตาลผง - 150 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 1 ช้อนชา
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 10 กรัม
การเตรียมการ:
- บดถั่วลิสงด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ สำหรับเนื้อสัมผัสของคุกกี้ จะเป็นการดีที่สุดถ้าถั่วลิสงส่วนใหญ่ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- ใช้เครื่องผสมเพื่อตีถั่วลิสงที่บดแล้ว เนยนิ่ม และน้ำตาลผง
- ผัดแป้งแป้งและผงฟูลงในมวลที่ได้ ผงฟูสามารถถูกแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา, น้ำส้มสายชูหมัก ตีส่วนผสมจนได้แป้งที่มีเนื้อมันเยิ้ม
- ละลายเกลือเล็กน้อยในน้ำสองช้อนโต๊ะ ค่อยๆ เทน้ำเกลือลงในแป้ง คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดมือ หากคุณเห็นว่าแป้งเหนียวเกินไปให้เพิ่มแป้งหรือแป้งเล็กน้อย
- เมื่อแป้งเสร็จแล้วให้เริ่มแยกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยช้อน ม้วนลูกบอลขนาดเล็กออกจากพวกเขา จากนั้นนำไปปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วปั้นเป็นเค้ก
- วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบแล้ววางแป้งตอร์ติญ่าที่ได้ไว้ด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระป๋องอยู่ห่างจากกัน เนื่องจากเวลาอบจะใหญ่ขึ้น
- ในการทำเค้กแต่ละชิ้นให้ยุบลง ให้นำวัตถุทรงกลมเล็กๆ ที่มีก้นแบน (หมวก ฟองสบู่ ฯลฯ) ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วหมุนเพื่อสร้างการเยื้องในเค้ก
- วางแยมแอปริคอทลงในรอยหยัก หากไม่มีแยม คุณสามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตสดที่โรยด้วยน้ำตาลหรือแยมอื่นๆ
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางคุกกี้เพื่ออบ คุกกี้จะพร้อมใน 15 นาที นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากแผ่นอบและเย็น โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนสำหรับปรุงแต่ง