ปลาเฮอริ่งเค็ม มันฝรั่งต้ม หัวหอมใหญ่ เนยหอม และขนมปังดำสด - นี่คืออาหารกลางวันหรืออาหารค่ำอันรุ่งโรจน์ที่มีแฟน ๆ มากมาย การดองปลาเฮอริ่งที่บ้านนั้นง่ายมาก และอาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปสามารถใช้เป็นอาหารจานหลัก หรือใช้ทำฟอร์ชมักส์ แซนวิช และสลัด
มันจำเป็น
- - ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ 2 ตัว
- - น้ำ 1 ลิตร
- - ใบกระวาน 3-4 ใบ
- - 5-8 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์;
- - 8-10 ชิ้น พริกไทยดำ
- - 5-7 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือกับสไลด์;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลกับสไลด์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมน้ำเกลือสำหรับสิ่งนี้ต้มน้ำแล้วเติมเครื่องปรุงรสเกลือและน้ำตาลที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป นำส่วนผสมไปต้มและปล่อยให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 2
ตัดหัวปลาเฮอริ่งและทำความสะอาดจากเครื่องใน จากนั้นล้างปลาที่หั่นแล้วใต้น้ำไหล
ขั้นตอนที่ 3
หากปลาเฮอริ่งมีนมหรือคาเวียร์ จะต้องเอาออกและล้างอย่างระมัดระวัง และในอนาคต ชิ้นส่วนเหล่านี้สามารถใส่เกลือกับปลาได้ แต่จะมีเพียงพวกมันเท่านั้นที่จะพร้อมเร็วกว่ามาก ที่ไหนสักแห่งในหนึ่งวันที่สามารถรับประทานได้
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ปลาเฮอริ่งสับลงในภาชนะเติมน้ำเกลือรสเผ็ด แช่ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมงแล้วใส่ภาชนะที่มีปลาในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน
ขั้นตอนที่ 5
ด้วยวิธีการทำเกลือนี้ ปลาเฮอริ่งจะกลายเป็นเกลือปานกลาง และตามสูตรเดียวกัน คุณยังสามารถใส่เกลือของปลาอื่น ๆ เช่น Capelin หรือปลาแมคเคอเรล