สำหรับสูตรนี้ มะเขือยาวจะต้องย่างล่วงหน้า ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติของแคมป์ไฟ ทำให้อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบอย่างแท้จริงที่โต๊ะ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างในฤดูร้อนก่อนทำบาร์บีคิว และในช่วงเย็นของฤดูหนาวเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นหลังจากเดินเล่นเป็นเวลานานในสภาพอากาศที่หนาวจัด
มันจำเป็น
-
- 3 มะเขือยาว (ประมาณ 1 กก.)
- 10 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- น้ำซุป 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
- ครีม 70 มล.
- ใบโหระพา 10 ใบ;
- เกลือ
- พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก นำมะเขือยาวสองลูก แทงด้วยมีดหรือส้อมคมๆ ทุกด้าน ห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียม ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 ° C แล้วอบจนเนื้อมะเขือยาวนิ่มและพื้นผิวมีสีเข้มและมีรอยย่น ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาอบ
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่มะเขือยาวสองอันแรกกำลังอบ ให้เอาอันที่สามมาหั่นเป็นลูกเต๋าเท่าๆ กัน ไม่ใช่ลูกเต๋าที่เล็กมาก ขนาดของขอบลูกบาศก์ควรอยู่ภายใน 1-1.5 ซม. ใส่กระทะขนาดใหญ่บนกองไฟ ตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ทอดมะเขือยาวครึ่งลูกบาศก์ลงไปจน แบบฟอร์มเปลือกโลก หากคุณไม่ได้รับประทานอาหารใด ๆ ในขณะนี้ ปริมาณน้ำมันสามารถเพิ่มได้อย่างปลอดภัยเป็น 100-120 มล. ซึ่งจะช่วยให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดียิ่งขึ้น หากคุณกำลังพยายามลดน้ำมันให้เหลือน้อยที่สุด ให้ใช้กระทะเคลือบเทฟลอนเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวไหม้ในระหว่างกระบวนการทอด
ขั้นตอนที่ 3
ทอดส่วนที่สองของก้อนในลักษณะเดียวกัน ใส่เกลือมะเขือยาวที่เตรียมไว้ พักไว้
ขั้นตอนที่ 4
ลองนึกถึงมะเขือม่วงในเตาอบของคุณดูสิ ในระหว่างนี้พวกมันจะมีเวลาทำอาหาร นำออก แกะออกจากฟอยล์และแช่เย็นจนมือสัมผัสได้ จากนั้นหั่นผักแต่ละครึ่งตามยาวแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะเติมน้ำซุปใส่เกลือและน้ำมะนาว ตั้งหม้อบนกองไฟ นำเนื้อหาไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 10-15 นาที ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนมวลให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันใส่ก้อนมะเขือยาวผสม
ขั้นตอนที่ 6
ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยพริกไทยป่นสด หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมและใบโหระพาลงในแต่ละจาน