อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมนี้เป็นของอาหารจีน ถั่วเขียวกับเห็ด muer จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ รสชาติไม่ธรรมดา แต่ก็น่าพอใจ คุณต้องใช้เห็ด muer (เห็ดไม้ดำ) ในรูปแบบแห้ง
มันจำเป็น
- สำหรับสองเสิร์ฟ:
- - ถั่วเขียว 400 กรัม
- - เห็ดแห้ง 10 กรัม
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - รากขิง 2 ซม.
- - 1 พริกไทยร้อน
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- กรอก:
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน แป้ง น้ำเย็น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่กระเทียมสับ ขิง และพริกไทยร้อนลงไป ล้างถั่วให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปที่กระทะ ผัดเบา ๆ เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีภายใต้ฝาปิด
ขั้นตอนที่ 2
แช่เห็ด muer ในน้ำอุ่นล่วงหน้า 30-60 นาที เพื่อให้นุ่มและสุกเร็วขึ้น ล้างด้วยน้ำหั่นเป็นชิ้นใหญ่ส่งไปที่กระทะพร้อมกับขนมที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ มันง่ายมาก: ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำเย็น ละลายแป้ง 2 ช้อนโต๊ะในของเหลวนี้ แป้งข้าวโพดเป็นแบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถใช้มันฝรั่งหรือแป้งข้าวเจ้าได้
ขั้นตอนที่ 4
เทไส้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีถั่วเขียวผัดปิดฝาจานเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ถั่วเขียวกับเห็ดมูเออร์พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยจีนจานนี้ได้ทั้งแบบร้อนและเย็น นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับจานเนื้อ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันในภาชนะที่ปิดสนิท