อาหารมังสวิรัติที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับยามเย็นที่อากาศหนาวเย็น กระเทียมหอมและเครื่องเทศย่างเพิ่มความลึกให้กับสูตรนี้
มันจำเป็น
- เกี๊ยว:
- • มันฝรั่ง - 1, 2 กก.
- • แป้งเกรดสูงสุด - 125 กรัม;
- • Parmesan - 90 กรัม
- • หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- • ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
- • ไข่ - 1 ชิ้น;
- • ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- • น้ำมันเรพซีด - 4 ช้อนโต๊ะ;
- • เนย - 70 กรัม;
- • ต้นหอม - 4 ชิ้น
- สำหรับซอส:
- • เนย - 75 กรัม;
- • พริกไทยเคนยา - 1 หยิก;
- • เกลือทะเล - 2 หยิก;
- • น้ำมะนาว - 60 มล.;
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา วางมันฝรั่งบนแผ่นอบแล้วอบ 75 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยจากนั้นแบ่งหัวแต่ละหัวออกเป็นสองส่วนแล้วตัดเยื้อง บดแกนที่ตัดแล้วในมันฝรั่งบดแล้วกรองผ่านตะแกรง
ขั้นตอนที่ 2
ในชามเดียว ผสมแป้ง พาเมซาน หัวหอมสับส่วนใหญ่ (ส่วนที่เหลือจะเป็นเครื่องเคียง) ลูกจันทน์เทศ ไข่ทั้งฟอง ไข่แดงและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นนวดบนพื้นผิวเรียบที่เร่าร้อน มวลเหมือนแป้ง …
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนแล้วม้วนเป็นไส้กรอกด้วยมือของคุณ ตัดไส้กรอกออกเป็น 17 ส่วนเท่า ๆ กัน บดแต่ละถังด้วยส้อมและสร้างภาวะซึมเศร้าแบบดั้งเดิม วางเกี๊ยวลงบนกระดาษ parchment แล้วปิดฝาใส่ในที่เย็นสักครู่
ขั้นตอนที่ 4
ทอดกระเทียมหอมในกระทะที่ไม่ติดกระทะ (ด้วยการเติมน้ำมัน) ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 8 นาทีจนหัวหอมไหม้เกรียม
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับซอส ให้เทครีมลงในหม้อขนาดใหญ่และเคี่ยวบนไฟกลางเป็นเวลา 12 นาที ในเวลาเดียวกันให้ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ หลังจากเดือดให้แช่เกี๊ยวแช่เย็นในน้ำ
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากที่เกี๊ยวลอยแล้วให้นำออกจากน้ำ หลังจากเดือดให้วางเกี๊ยวด้วยช้อน slotted บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 7
ค่อยๆ ตีเนยลงในครีม จากนั้นใส่พริกป่น เกลือทะเล และน้ำมะนาว ปล่อยให้ครีมยืนเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 8
ตอนนี้คุณต้องทอดเกี๊ยวในกระทะโดยเติมน้ำมันเล็กน้อย ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและเนยหนึ่งในสามลงในจาน แล้วใส่เกี๊ยวลงบนกองไฟ ปรุงจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม
ขั้นตอนที่ 9
วางเกี๊ยวลงในชามลึกที่มีกระเทียมหอมไหม้เกรียมด้วยซอสหนึ่งช้อน จานสามารถเสิร์ฟพร้อมกุ้ยช่าย