Polenta นั้นอร่อยด้วยตัวมันเอง แต่เมื่อรวมกับเนื้อสัตว์จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น ในสูตรที่เสนอ polenta รวมกับกระต่าย จานกลายเป็นง่ายอร่อยและค่อนข้างน่าพอใจ
มันจำเป็น
- - 1 หัวหอม (เล็ก);
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันหมู
- - กระต่าย 1 ตัว (ขนาดกลาง);
- - ปราชญ์ 1 กิ่ง;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวแห้ง;
- - น้ำ 1.6 ลิตร
- - นม 50 มล.
- - ปลายข้าวข้าวโพด 1/2 กก. (บดหยาบ);
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
- - ต้นหอม 0.5 กก.
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับหัวหอมปอกเปลือกอย่างประณีต อุ่นน้ำมันหมูในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 2
หั่นกระต่ายเป็นส่วน ๆ แล้ววางในกระทะที่มีหัวหอม ทอดเนื้อทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 12 นาที ใส่เกลือ เสจ และไวน์ ให้กับกระต่ายและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมพลิกชิ้น
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับซอสให้ล้างกระเทียมจากทรายแล้วหั่นเป็นวง อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะที่สะอาดแล้วเทน้ำ (100 มล.) ลงไป จากนั้นใส่แหวนกระเทียมหอม เติมเกลือเล็กน้อย ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับโพเลนต้า ให้ต้มน้ำ (1.5 ลิตร) ในกระทะก้นหนา ใส่เกลือเล็กน้อย เทนม และเทซีเรียลทั้งหมดลงในลำธารบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 5
ปรุงโพเลนต้าเป็นเวลา 40-50 นาทีกวนตลอดเวลาจนเนื้อหาของกระทะเริ่มเคลื่อนออกจากผนัง โอนโพเลนต้าที่เสร็จแล้วไปที่กระดาน (ไม้) ปรับระดับและปล่อยให้แข็งเล็กน้อยจากนั้นหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟอาหารดังนี้ จัดกระต่ายใส่จาน ราดซอสกระเทียมหอม และวางโพเลนต้าสไลด์สองสามชิ้นบนจาน