มัฟฟินนมเปรี้ยวมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ หากคุณไม่ชอบมัฟฟินแบบแห้ง ไม่ต้องกังวล สูตรนี้ใช้ไม่ได้ผลแน่นอน ไส้คัสตาร์ดและแยมสองชั้นหลังหุงเสร็จจะคล้ายกับซูเฟล่
มันจำเป็น
- - นม 300 มล.
- - คอทเทจชีส 200 กรัม
- - แป้ง 150 กรัม
- - น้ำตาล 140 กรัม
- - ลูกพีชหรือแยมแอปริคอท 100 กรัม
- - เนย 100 กรัม
- - 4 ไข่;
- - ผงฟู 1, 5 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำคัสตาร์ดโดยผสมไข่ 1 ฟอง แป้ง และน้ำตาล 70 กรัม ใส่นมอุ่น 150 มล. ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อน เคี่ยวจนข้น คนเป็นครั้งคราว ครีมพร้อมแล้ว มาทดสอบกันต่อ
ขั้นตอนที่ 2
ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาล 70 กรัม ใส่ไข่ 3 ฟอง คอทเทจชีส และนมที่เหลือ คนให้เข้ากัน หากคุณมีนมเปรี้ยวเป็นก้อน คุณสามารถบดในเครื่องปั่น เพิ่มผงฟูลงในแป้ง แป้งควรมีความหนาปานกลาง
ขั้นตอนที่ 3
หล่อลื่นแม่พิมพ์มัฟฟินด้วยเนย หากคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคน ก็ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน ใส่แป้งแต่ละชิ้นจนผ่านแม่พิมพ์ครึ่งหนึ่ง ใส่แยม 1 ช้อนชา ตามด้วยคัสตาร์ดเล็กน้อย คลุมด้วยส่วนของแป้งด้านบน ด้วยเหตุนี้ แม่พิมพ์จึงต้องเติมให้เต็มประมาณ 3/4 เนื่องจากมัฟฟินเหล่านี้จะไม่ขึ้นมากในระหว่างกระบวนการอบ
ขั้นตอนที่ 4
อบมัฟฟินเต้าหู้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที มัฟฟินสำเร็จรูปเย็นแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ คุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง