ชีสเค้กรสช็อกโกแลตแสนอร่อยผิดปกติที่สามารถให้บริการในวันหยุดของครอบครัวครั้งต่อไป ของหวานนี้ต้องประทับใจแขกอย่างแน่นอน
มันจำเป็น
- แป้งโด:
- - แป้ง 150 กรัม
- - ผงฟู ½ ช้อนชา
- - น้ำตาล 75 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ
- - ไข่ 1 ฟอง
- - เนยจืด 75 กรัม
- - แป้งสำหรับนวดแป้ง
- การกรอก:
- - ครีมชีส 750 กรัม
- - น้ำตาล 200 กรัม
- - น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
- - แป้งข้าวโพด 50 กรัม
- - ไข่ 3 ฟอง
- - วิปปิ้งครีมหนัก 250 มล.
- - ช็อกโกแลต 100 กรัม
- - เฮเซลนัท 50-75 กรัม (สับหยาบ)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเพื่อเตรียมแป้ง จากนั้นเพิ่มไข่ 1 ฟองและเนย ผสมให้เข้ากัน วางแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดเป็นเวลาหนึ่งนาที ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้เรามาเตรียมการเติมกัน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นฟอง จากนั้นตีครีม ผัดเฮเซลนัทเล็กน้อยและสับหยาบ
ขั้นตอนที่ 3
รวมครีมชีส น้ำตาลทราย ไข่แดงและน้ำมะนาวจนเนียน เพิ่มแป้งข้าวโพดและคนให้เข้ากันสักครู่
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้เพิ่มไข่ขาวและครีมลงในครีมที่ได้ ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำร้อน นำครีมประมาณ 1/5 ผสมกับช็อกโกแลตละลาย คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน รีดแป้งออก 2/3 และวางบนจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน รีดแป้ง 1/3 ที่เหลือออกเป็นเชือกยาวแล้วกดให้ชิดกับผนังของแม่พิมพ์ เทแป้งลงในแป้ง แล้วตามด้วยส่วนผสมของช็อกโกแลต ผัดเบา ๆ ด้วยส้อม โรยหน้าด้วยเฮเซลนัทและอบในเตาอบที่ 175 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที