วิธีแช่เห็ดนมดอง

สารบัญ:

วิธีแช่เห็ดนมดอง
วิธีแช่เห็ดนมดอง

วีดีโอ: วิธีแช่เห็ดนมดอง

วีดีโอ: วิธีแช่เห็ดนมดอง
วีดีโอ: สูตรดองเห็ด ใช้ได้กับทุกเห็ด เก็บไว้กินได้นานไม่เสียรสชาดเห็ด 2024, มีนาคม
Anonim

สูตรเห็ดเผาะมีมาแต่โบราณ บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราเชี่ยวชาญศิลปะของเอกอัครราชทูตอย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาชอบเห็ดนมมากกว่า แม่บ้านสมัยใหม่ยังคงประเพณีนี้ และผู้ที่ยังไม่ได้ลองทำการเก็บเกี่ยวเห็ดแสนอร่อยก็สามารถเรียนรู้ได้อย่างง่ายดายด้วยสูตรที่ไม่สูญเสียความนิยม

วิธีแช่เห็ดนมดอง
วิธีแช่เห็ดนมดอง

มันจำเป็น

  • เห็ดนม - 5 กก.
  • เกลือ - 300 กรัม
  • กระเทียม - 18 กานพลู
  • ใบมะรุม - 6 ชิ้น
  • ใบลูกเกด - 12 ชิ้น
  • ก้านผักชีฝรั่ง - 6 ชิ้น
  • พริกไทย - 6 ชิ้น
  • ขวดแก้วลิตร - 6 ชิ้น
  • สำหรับการแช่:
  • น้ำ - 10 ลิตร
  • เกลือ - 100 กรัม
  • กรดซิตริก - 20 กรัม

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

ก่อนอื่นต้องแยกเห็ดนมออกโดยเอาเห็ดที่มีไส้เดือนฝอยและเน่าเสียออก จากนั้นทำความสะอาดในขณะที่ต้องถอดขา ล้างให้สะอาดแล้ววางลงในจานเคลือบฟัน ปิดฝาลง

เห็ดนมดิบ
เห็ดนมดิบ

ขั้นตอนที่ 2

เตรียมสารละลายสำหรับการแช่เกลือ - 50 กรัม น้ำ - 5 ลิตร และกรดซิตริก - 10 กรัม เทเห็ดด้วยของเหลวแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้เปลี่ยนสารละลายใหม่แล้วเก็บเห็ดนมไว้อีกครึ่งวัน จากนั้นเทน้ำเดือดราดลงไป

ขั้นตอนที่ 3

ล้างขวดแก้วให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ เริ่มด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปิดท้ายด้วยเห็ด วางแผ่นมะรุมไว้ด้านบนในแต่ละขวด ตามหลักการแล้วคุณควรมีสี่ชั้น ขั้นแรก คุณต้องแบ่งปริมาณของส่วนผสมทั้งหมดเป็นหก

เครื่องเทศและกระเทียม
เครื่องเทศและกระเทียม

ขั้นตอนที่ 4

ม้วนชีสสามครั้งแล้วหั่นเป็น 6 สี่เหลี่ยมขนาด 5 * 5 ซม. วางบนมะรุม คุณยังสามารถใช้ผ้าพันแผล ตัดเป็นวงกลมออกจากฝาพลาสติก ซึ่งจะใส่ลงในขวดได้ง่าย แล้ววางบนผ้าขาว เตรียมกดขี่. โถบรรจุน้ำ 0.25 ลิตรเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ วางเห็ดภายใต้ภาระในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 5 ถึง 7 องศา

ขั้นตอนที่ 5

ทันทีที่เห็ดตกลงและให้น้ำคุณต้องขจัดการกดขี่และผ้ากอซ จากนั้นให้หยิบขวดหนึ่งและเสริมอีกขวดหนึ่งด้วยเนื้อหาในนั้น เป็นผลให้คุณได้รับเห็ดนมเค็มห้าลิตร ปิดฝาด้วยพลาสติกธรรมดาแล้วใส่ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น เห็ดจะพร้อมหลังจาก 35 วัน