อาหารทะเลที่เสิร์ฟในร้านอาหารนั้นง่ายต่อการปรุงเองที่บ้าน ในขณะเดียวกัน คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของหอยแมลงภู่
ลองทำสปาเก็ตตี้กับหอย หอยแมลงภู่ และมะเขือเทศที่บ้าน
มันจำเป็น
- -4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- กระเทียม 3 กลีบ หั่นบางๆ
- -1/4 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
- -1 ปอนด์ หอยแมลงภู่ขูดสด
- - หอยขูดตัวเล็ก 1 ปอนด์
- - สปาเก็ตตี้ 1 ปอนด์หรือพาสต้าเส้นยาวตามชอบ
- -2 ถ้วยมะเขือเทศเชอรี่สุก
- - พริกแดง 1/2 ช้อนชา
- -เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- -1/4 ถ้วยใบผักชีฝรั่งสดสับ
- - พาสต้าปรุงสุก (ซื้อในร้านค้าตามความชอบของคุณ)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมาก ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงจนเคี่ยวเบา ๆ ใส่กระเทียมและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราว จนมีกลิ่นหอม 30 วินาทีถึง 1 นาที เพิ่มไวน์และนำน้ำมันไปต้ม
ขั้นตอนที่ 2
ใส่หอยและหอยแมลงภู่ลงในกระทะ ปิดฝาและปรุงอาหาร จากนั้นเขย่าหม้อหอยเล็กน้อยจนเปลือกทั้งหมดเปิดออก นำส่วนผสมที่ได้ไปใส่ชามและแช่เย็นในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
เริ่มปอกหอย: แกะเนื้อออกจากเปลือก เหลือประมาณหนึ่งในสี่ของหอยและหอยแมลงภู่ในเปลือกสำหรับตกแต่งโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 4
นำพาสต้าไปต้มในน้ำเกลือขนาดใหญ่ หลังจากเดือด ปรุงตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์จนสุก
ขั้นตอนที่ 5
ขณะที่พาสต้ากำลังเดือด ให้ใส่มะเขือเทศ พริกลงในหม้อแยกกัน แล้วผัดบนไฟร้อนปานกลาง คนบ่อยๆ จนกว่ามะเขือเทศจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่คุ้นเคย จากนั้นทอดประมาณ 5-6 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 6
ใส่หอยและหอยแมลงภู่ลงในกระทะ มันต้องอุ่นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7
ระบายพาสต้าแล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อ ใส่น้ำจิ้มซีฟู้ดและปรุงเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีด้วยไฟแรง คนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 8
เสิร์ฟทันทีในชามแยก โดยใส่หอยและหอยแมลงภู่เป็นเครื่องเคียง