พายนี้ถือเป็นขนมอเมริกันคลาสสิกและสามารถซื้อได้ที่ร้านขนมทั่วโลก เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่บางทีรากของอาหารอันโอชะนี้อาจอยู่ในอาณาเขตของอดีตจักรวรรดิรัสเซีย ชาวยิวที่ขายนมและคอทเทจชีสมักจะอบเค้กง่ายๆ จากของเหลือใช้ ซึ่งชวนให้นึกถึงอาหารอันโอชะสมัยใหม่
ส่วนผสม:
- แม่พิมพ์ขนม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- 0, 5 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า;
- จันทน์เทศ;
- เนื้อฟักทองอบ - 300 กรัม
- เนย 100 กรัม
- อบเชย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม;
- 0.5 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา;
- คอทเทจชีส - 100 กรัม
- ครีมชีส - 200 กรัม
- วอลนัทครึ่งแก้ว
การเตรียมการ:
- ขอแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์พิเศษที่เคลือบด้วยวัสดุกันติด จาระบีแบบฟอร์มนี้ด้วยน้ำมันก่อนปรุงอาหาร บดวอลนัทในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดแบบพิเศษ
- ผสมมวลถั่วกับน้ำตาลทรายและเนยจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราจัดวางในรูปทรงทำให้ด้านข้าง เรียบชิ้นงานด้วยมือเปียก
- เราใส่ในตู้เย็นปิดฝาหรือฟิล์มยึดพิเศษ อนุญาตให้ใช้ถุงพลาสติก
- เราอุ่นเตาอบให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ (170-180 องศา) ตัดเนื้อฟักทองที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นมันฝรั่งบด คนครีม น้ำตาลทราย วานิลลาเอสเซนส์ และไข่ให้เข้ากัน
- หากน้ำตาลทรายยังคงอยู่ คุณสามารถผสมกับเกลือ ลูกจันทน์เทศ และอบเชย เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่มวลนมเปรี้ยวและครีมชีสลงในช่องว่างเพื่อเติม
- ปัดด้วยมือหรือเครื่องเทศเป็นเวลาสี่นาทีจนได้มวลอากาศเพียงพอ อนุญาตให้เติมข้าวโพดหรือแป้งสาลีไม่เกินสองช้อนโต๊ะลงในไส้ สิ่งนี้มีส่วนช่วยให้มีความหนาแน่นที่ดี แต่ขจัดความเบาและความอ่อนโยนออกจากไส้
- เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองในขณะที่ตี เป็นผลให้คุณควรได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่ไส้ในแม่พิมพ์ จัดส่วนบน. เวลาทำอาหาร - 60 นาที เราปิดเตาอบ แต่อย่าเอาเค้กออกจากเตาอบเพื่อให้ขนมเย็นลง ให้แน่ใจว่าได้เปิดประตูเล็กน้อย!
- หลังจากนั้นชีสเค้กควรอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3.5 ชั่วโมง ถอดวงกลมด้านข้างออกด้วยมีดก่อนใช้งาน
