ชีสเค้กฟักทองลายหินอ่อนเป็นของหวานที่นุ่ม อร่อย และหอมกรุ่นอย่างไม่น่าเชื่อที่จะละลายในปากของคุณทันที กานพลูและอบเชยให้รสชาติและกลิ่นหอมที่พิเศษ และไส้ครีมฟักทองที่มีลักษณะน่ารับประทาน
มันจำเป็น
- แป้งโด:
- - แป้ง 2 1/2 ถ้วย
- - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ 1 ช้อนชา
- - เนย 200 กรัม
- การกรอก:
- - ฟักทองบด 3 1/2 ถ้วย
- - น้ำตาล 1 1/4 ถ้วย
- - เกลือ 1 ช้อนชา
- - อบเชยป่น 2 ช้อนชา
- - ขิงป่น 1 ช้อนชา
- - กานพลูบด 1/4 ช้อนชา
- - ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย
- - ครีม 2 1/2 ถ้วย
- - ไข่ใหญ่ 6 ฟอง
- - ซอฟท์ครีมชีส 200 กรัม
- - น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
- - ไข่แดง 1 ฟอง
- - ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
- - วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รวมแป้งเกลือและน้ำตาลในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่น้ำมัน. แป้งควรจะร่วนและร่วน เติมน้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวงแล้วคนด้วยช้อนหรือไม้พายซิลิโคน จากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณ
ขั้นตอนที่ 2
ห่อแป้งด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือสูงสุด 48 ชั่วโมง หรือเพียงแค่ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นคลึงแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 33 * 45 ซม. บนพื้นผิวที่เร่าร้อน จากนั้นพับแป้งครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้ขอบของแป้งยื่นออกมาเหนือขอบ ตัดขอบแป้งแล้วบีบตามภาพ ใส่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
ทำไส้ฟักทอง. ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำซุปข้นฟักทอง น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศลงในกระทะขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 5
นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที คนบ่อยๆ โอนส่วนผสมไปยังชามและเพิ่มครีม ผัดจนเนียน ต่อไปตีไข่ทีละฟอง
ขั้นตอนที่ 6
นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเทแป้งที่เสร็จแล้วลงไป
ขั้นตอนที่ 7
รวมครีมชีส น้ำตาล ไข่แดง ครีม และวานิลลาลงในชามจนเนียน เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วไส้แล้วใช้ไม้จิ้มฟันวาดลวดลาย
ขั้นตอนที่ 8
อบพายที่ 205 C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็น 175 C แล้วอบต่ออีก 15 นาที จนกว่าไม้จิ้มฟันที่อยู่ตรงกลางจะแห้ง
