Vareniki เป็นอาหารยอดนิยมในรัสเซีย มีไส้และไส้ที่เป็นไปได้มากมาย เช่น มันฝรั่ง เชอร์รี่ เนื้อสัตว์
ส่วนผสมสำหรับการเติม:
- หมูต้ม 250 กรัม
- เนื้อต้ม 250 กรัม
- 1 หัวหอม
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้ง 300 กรัม
- บนปลายมีดโซดา
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู;
- 1 ไข่;
- kefir ½แก้ว
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย.
การเตรียมการ:
- ตัดเนื้อต้มและหมูเป็นชิ้น ๆ แล้วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกสับและเคี่ยวหัวหอมในกระทะ
- ต่อไปก็ใส่เนื้อที่ผ่านเครื่องบดเนื้อลงไปผัดให้หอมใหญ่ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเปลือกบางปรากฏขึ้น เกลือ. ปล่อยให้เย็น
- ตีไข่ด้วย kefir ด้วยส้อมจนเนียน เพิ่มน้ำส้มสายชูและเนยละลาย ตีต่อไป จากนั้นเพิ่มแป้งและนวดแป้ง ใส่เบกกิ้งโซดา คนเร็วๆ แล้วใส่แป้งอีก 1 ช้อน แล้วคนอีกครั้ง
- วางแป้งลงบนโต๊ะที่เตรียมไว้ ในขณะที่ดูเหมือนของเหลว คุณต้องนวดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดมือ
- ตัดแป้งเป็นสี่ส่วน ม้วน "ไส้กรอก" ออกจากแต่ละชิ้นแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
- แผ่ออกแต่ละส่วนเพื่อทำเค้ก ใส่ไส้เนื้อลงไปตรงกลางเค้ก อย่าใส่เยอะจนเกี๊ยวซ่าไม่แตกระหว่างอบ ค่อยๆ บีบเกี๊ยวให้เท่ากันหรือเป็นลวดลายตามชอบ
- ตั้งหม้อใส่น้ำใส่ไฟ ใส่เกลือ หลังจากเดือดให้โยนเกี๊ยวลงไปคลุกเคล้าทันทีเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะและติดกัน เมื่อเกี๊ยวขึ้นมาก็พร้อม
- นำเกี๊ยวออกจากน้ำด้วยช้อน slotted ใส่ในชามแล้วใส่เนยลงไป โยนพลิกกลับเพื่อให้น้ำมันกระจายอย่างสม่ำเสมอ