ในการปรุงแชมเปญดองอย่างเหมาะสม คุณต้องเลือกเห็ดขนาดเล็กที่มีฝาปิดสีอ่อน คุณสามารถปรับความร้อนของจานได้โดยใส่เครื่องปรุงที่คุณชื่นชอบ
เห็ดดองทันที
เพื่อเตรียมแชมเปญ ให้เตรียมส่วนผสม:
- แชมเปญ 350 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- 2, 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ดอกคาร์เนชั่น;
- พริกไทย;
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
- เครื่องเทศ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ประดับด้วยมันฝรั่งทอดหอมกรุ่นหรือมันบด
ขั้นแรกให้ล้างเห็ดให้สะอาดวางบนโต๊ะที่สะอาดเพื่อให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ล้างสมุนไพรและสับ
ใส่เห็ดในกระทะเทน้ำส้มสายชูเกลือใส่พริกไทยและกานพลู ราดด้วยน้ำมันพืชและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ใส่มวลที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาแล้วนำไปต้ม
เมื่อน้ำดองเดือดแล้ว ให้ต้มต่ออีก 10 นาที เพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมเมื่อเวลาผ่านไป คน ปิดฝา ค้างไว้ 2 นาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบลงในจานได้หากต้องการ เย็นเห็ดสำเร็จรูปและให้บริการ
แชมปิญองหมักในภาษาเกาหลี
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แชมเปญ 330 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
- 1/4 อาร์ท น้ำมันพืช;
- งา 15 กรัม
- 3 ชิ้น ใบกระวาน;
- 1/3 ช้อนชา ผักชีป่น
- 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงยี่หร่า;
- ความเขียวขจีเล็กน้อย
- เกลือ;
- พริกไทย.
ล้างเห็ดใส่กระทะด้วยน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วต้ม เมื่อเห็ดพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งในกระชอนหั่นเป็นชิ้น
เริ่มเตรียมน้ำดอง ล้างสมุนไพรสับละเอียด ปอกเปลือกและสับกระเทียม งาสีน้ำตาลอ่อนในกระทะแห้ง
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแยก ใส่สมุนไพรหอม กระเทียม พริกไทย ใส่ซีอิ๊วหอม พริกไทย จากนั้นใส่เห็ดลงไปในส่วนประกอบทั้งหมด เทน้ำส้มสายชู ใส่ใบกระวาน เทยี่หร่าและผักชีลงไป ผัดใส่งา
นำน้ำดองไปต้ม เคี่ยวไฟกลางเป็นเวลา 5 นาที เมื่อกระบวนการเคี่ยวสิ้นสุดลง ให้ใส่เห็ดในชามลึกและแช่เย็น 12 ชั่วโมง
แชมปิญองดองสำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมแชมเปญดอง คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เห็ด 1.5 กก.
- น้ำส้มสายชู 9% 130 มล.
- ใบกระวาน 2 ใบ
- กรดซิตริกเล็กน้อย (ที่ปลายช้อนชา);
- 2, 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
- 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- กระเทียม 4 กลีบ
- น้ำ 3.5 ลิตร
- 5 ชิ้น พริกไทย.
เก็บเห็ดดองในขวดแก้วและเย็น
ล้างแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในกระทะเทน้ำเพื่อให้เห็ดขึ้น เพิ่มกรดซิตริกและเกลือ นำเนื้อหาของกระทะไปต้มใส่น้ำตาลทราย ปรุงอาหารเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ
ก่อนปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ให้ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ลงในหม้อ: กระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด พริกไทย ใบกระวาน และเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก
เทน้ำส้มสายชูลงไป 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นใส่เห็ดสำเร็จรูปลงในขวดโหล เติมน้ำเกลือ ปิดฝาให้แน่น เปลี่ยนและห่อ (ฆ่าเชื้อขวดแก้วก่อน)