คุกกี้ฝรั่งเศสอันละเอียดอ่อนนี้ได้ชื่อมาจากน้ำตาลโรยหน้า ดูเหมือนว่าตรงหน้าคุณคืออัญมณี ไม่ใช่ของกินเล่น!
มันจำเป็น
- - เนย 460 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
- - 6-7 สต. แป้ง;
- - 1 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา;
- - 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- - 2 ไข่;
- - น้ำตาลสำหรับโรย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล่วงหน้าสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ให้เอาเนยออกจากตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อให้อยู่ที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2
โอนเนยนิ่มลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วใส่น้ำตาลผง การใช้แป้งและไม่ใช่น้ำตาลธรรมดาเป็นสิ่งจำเป็น: หากไม่มีแป้ง แป้งจะไม่นุ่มและร่วน! ดังนั้น หากคุณไม่มีแป้ง อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ!
ขั้นตอนที่ 3
รวมเนยและผงจนเนียนครีม มันจะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสม แต่ไม่จำเป็นต้องตีเป็นเวลานาน!
ขั้นตอนที่ 4
ร่อนแป้งและเพิ่มลงในบัตเตอร์ครีมพร้อมกับเกลือครึ่งช้อนชาและกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย นวดแป้งให้นุ่ม
ขั้นตอนที่ 5
แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนเป็น kolbaski ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2-2, 5 ซม. ปัดฝุ่นกระดานหรือจานด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วโอนช่องว่างไป ส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 5 ชั่วโมงหรือข้ามคืน - ยิ่งยืนนานเท่าไหร่ก็ยิ่งทำงานกับแป้งได้ง่ายขึ้นเท่านั้น หากหมดเวลา ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบที่ 180 องศา เตรียมถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่ 7
ผสมไข่เบา ๆ ด้วยส้อมในชามขนาดเล็ก คลุมไข่ด้วยแปรงแล้วโรยด้วยน้ำตาลบนไส้กรอก ตัดเป็นคุกกี้กว้างประมาณ 2-2.5 ซม. โอนไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้แล้ววางในเตาอบร้อน อบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาล