คีชชิ้นหนึ่งพร้อมซอสครีม ผักชีลาว และไวน์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นเลิศหรือเป็นอาหารจานหลักอันโอ่อ่าบนโต๊ะเทศกาลของคุณ หากต้องการครีมสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว
มันจำเป็น
- - ขนมอบชอร์ตครัส 225 กรัม
- - พริกไทยดำ 10 เม็ด
- - ไวน์ขาว 300 มล. (แห้ง);
- - 1 หัวหอม;
- - เนยหนึ่งชิ้น
- - 2 ไข่;
- - ครีมหนัก 300 มล.
- - ปลาแซลมอนรมควัน 225 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชีฝรั่งสับ;
- - ชีส 50 กรัม (แข็ง)
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คลึงแป้งใส่เป็นทรงกลมแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที วางจานบนแผ่นอบปิดแป้งด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่ถั่วแห้ง อบฐาน "ตาบอด" เป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 190 C นำกระดาษที่มีถั่วออกจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วและลดอุณหภูมิเป็น 180 C
ขั้นตอนที่ 2
เทไวน์ลงในกระทะ ใส่พริกไทยลงไปแล้วปรุงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จนเหลือ 2-3 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. ไวน์. นำไวน์ออกจากเตาแล้วเอาพริกไทยออก
ขั้นตอนที่ 3
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตเทลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดหัวหอมประมาณ 2 นาทีจนนิ่ม แต่ไม่เป็นสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 4
เทครีมและไข่ที่ตีลงในไวน์เย็นแล้วตีจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 5
กระจายหัวหอมผัดในชั้นที่เท่ากันทั่วแป้ง ตัดปลาแซลมอนเป็นเส้น 2, 5 ซม. แล้วใส่หัวหอม โรยปลาด้วยผักชีฝรั่งสับและชีสขูด
ขั้นตอนที่ 6
เทซอสไข่ครีมลงบนไส้แล้วนำแม่พิมพ์กลับเข้าเตาอบ อบคีชประมาณ 25-30 นาที: ไส้ควรแข็งเล็กน้อยและพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ควรเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ นำเสนอสลัดแตงกวาดอง