จานเช่น vinaigrette เป็นที่รู้จักกันดีและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน อย่างไรก็ตาม vinaigrette กับปลาเฮอริ่งเค็มเบา ๆ เป็นอาหารจานใหม่ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม
Vinaigrette กับปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
ส่วนผสม:
- ปลาเฮอริ่งเค็ม 2 ชิ้น;
- 2 หัวมันฝรั่ง;
- 2 แตงกวาดอง;
- 1 หัวบีทขนาดกลาง
- 1 แครอท;
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันดอกทานตะวันพริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
- หัวมันฝรั่ง หัวบีตและแครอทควรล้างให้สะอาดในน้ำไหลและวางในกระทะขนาดใหญ่ เทผักด้วยน้ำสะอาดและส่งกระทะไปที่เตาร้อน
- หลังจากน้ำเดือดไฟจะลดลงและผักจะสุกจนสุก โดยวิธีการที่สามารถตรวจสอบความพร้อมของพวกเขาได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ส้อมโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีปลายไม่แหลมมากแล้วพยายามเจาะเช่นแครอท หากคุณทำสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดายผักก็พร้อม
- ถัดไปเตรียมปลาเฮอริ่งคุณต้องทำเนื้อจากมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แยกหัวออกจากปลาแล้วดึงด้านในออก จากนั้นตัดผิวหนังด้วยมีดคม ๆ ตามขอบทั้งหมดแล้วค่อยเอาออกโดยเริ่มจากหาง แล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังและกระดูกส่วนอื่นๆ หากกระดูกชิ้นเล็กยังคงอยู่ในเนื้อสามารถใช้แหนบดึงออกได้
- จากนั้นคุณสามารถเริ่มบดส่วนผสมทั้งหมดได้ ขั้นแรก หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีดคมๆ แล้วเทลงในชามลึก
- หัวหอมจะต้องปอกเปลือก ล้าง และสับละเอียดมาก ๆ เป็นก้อน
- ผักต้มที่เย็นแล้วก็ต้องสับด้วย แต่ก่อนอื่นคุณต้องลอกเปลือกออก ทั้งแครอท หัวบีท และหัวมันฝรั่งต้มต้องหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ด้วยมีดคม ผักสับจะถูกเทลงในชามเดียวกันกับปลาเฮอริ่งและหัวหอม
- จากนั้นคุณต้องเอาผิวออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง แตงกวาผสมกับส่วนผสมอื่นๆ แทนที่จะใช้แตงกวาดอง คุณสามารถใช้แตงกวาที่หมักเกลือหรือแตงกวาดองเล็กน้อย
- คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้ตามต้องการ เช่น ผักชีฝรั่ง หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง หรืออื่นๆ
- จากนั้นน้ำส้มสายชูปรุงรสด้วยน้ำมันเกลือและพริกไทย ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อใส่
แนะนำ:
มีตำนานที่สวยงามเล่าว่าชื่อสลัด "vinaigrette" มาจากไหน ครั้งหนึ่งในรัชสมัยของพระเจ้าอเล็กซานเดอร์ที่ 1 เชฟชื่อดังจากฝรั่งเศสได้เข้าร่วมในครัวของราชวงศ์ เขาดูแลงานของเพื่อนร่วมงานชาวรัสเซียที่กำลังเตรียมสลัด เมื่อพวกเขาเทน้ำส้มสายชูลงบนสลัด ชาวฝรั่งเศสถามว่า:
ตามเนื้อผ้า vinaigrette ควรมีหัวบีทและน้ำส้มสายชู แต่นี่เป็นเพียงสูตรคลาสสิก สลัดประเภทอื่นอาจไม่มีส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง สูตรที่พบบ่อยที่สุด: คลาสสิก, ผลไม้, น้ำสลัดพริกไทยยัดไส้และเนื้อกระป๋อง มันยากที่จะบอกว่าอันไหนดีกว่ากัน ทั้งหมดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำ และไม่สามารถเปรียบเทียบได้ คำแนะนำ ขั้นตอนที่ 1 น้ำสลัดคลาสสิค ต้มแครอทและมันฝรั่งในเครื่องแบบ แช่เย็นและปอกเปลือก ปอกแอปเปิ้ลและแตงกวา ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน แถบ หรือชิ้น เพิ่มกะหล่ำปลีดอ
สดใสทั้งสายตาและในแง่ของรสชาติ มากมาย ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง นี่คือ vinaigrette สูตรสำหรับทำสลัดดังกล่าวเป็นที่รู้จักในรัสเซียมาหลายศตวรรษแล้ว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าน้ำสลัดนั้นถูกเตรียมขึ้นที่ไหนในตอนแรกและองค์ประกอบดั้งเดิมของมันคืออย่างไร แต่ละครอบครัวเตรียม vinaigrette ซึ่งมักจะปรับเปลี่ยนสูตรของมันเปลี่ยนแปลงเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของพวกเขา สลัดนี้จัดทำโดยคุณแม่และคุณย่าของเรา แต่ไม่มีใครคิดเกี่ยวกับประวัติที่มาของสลัดนี้ vinaigrette เริ่มต้นที่
Vinaigrette เป็นสลัดไม่ติดมันของหัวบีทต้ม, มันฝรั่ง, แครอท, ผักดอง, ถั่วลันเตา สลัดนี้ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเติมน้ำส้มสายชูมายองเนสน้อยกว่า แน่นอนว่า vinaigrette ไม่จำเป็นต้องเป็นผักเพียงอย่างเดียว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อปลาลงไปได้ คุณสามารถทำให้ vinaigrette มีความดั้งเดิมและรื่นเริงยิ่งขึ้นด้วยการเพิ่มหอยแมลงภู่ลงไป สูตรน้ำสลัดเห็ด ส่วนผสม:
Vinaigrette เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดในรัสเซีย มีสูตรต่างๆมากมายสำหรับ vinaigrette เราจะเตรียม vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองและผักดอง มันจำเป็น - เนื้อปลาเฮอริ่ง 200 กรัม - มันฝรั่ง 3 ชิ้น - หัวบีท 2 ชิ้น - แครอท 2 ชิ้น - หัวหอม 1 หัว - แตงกวาดอง 1 ชิ้น - กะหล่ำปลีดอง 60 กรัม - ถั่วเขียว 30 ก - น้ำมันพืช 50 กรัม - น้ำส้มสายชู 3% 50 g - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เกลือเพื่อลิ้มรส - พริกไทยดำ - น้ำตาล 0
