Vinaigrette เป็นสลัดไม่ติดมันของหัวบีทต้ม, มันฝรั่ง, แครอท, ผักดอง, ถั่วลันเตา สลัดนี้ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเติมน้ำส้มสายชูมายองเนสน้อยกว่า แน่นอนว่า vinaigrette ไม่จำเป็นต้องเป็นผักเพียงอย่างเดียว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อปลาลงไปได้ คุณสามารถทำให้ vinaigrette มีความดั้งเดิมและรื่นเริงยิ่งขึ้นด้วยการเพิ่มหอยแมลงภู่ลงไป
สูตรน้ำสลัดเห็ด
ส่วนผสม:
- 7 เห็ดดองหรือเค็ม
- 2 มันฝรั่ง 2 แครอท
- 1 หัวผักกาด;
- กะหล่ำดอก 120 กรัม
- ถั่วเขียว 50 กรัม
- ไข่ต้ม;
- ครีม, น้ำตาล, เกลือ, ผักชีฝรั่ง
ต้มหัวบีท, แครอทและมันฝรั่ง, แช่เย็น, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อน ต้มกะหล่ำดอกแยกเป็นช่อเล็ก ๆ
ล้างเห็ดดองหรือเค็มสับสับไข่ ผสมทุกอย่างเพิ่มถั่วกระป๋องสีเขียวเกลือ ปรุงรส vinaigrette ด้วยครีม โรยด้วยสมุนไพร โรยหน้าด้วยใบผักกาดหอมและเห็ดทั้งตัวหากต้องการ
สูตรน้ำสลัดหอยแมลงภู่
ส่วนผสม:
- หอยแมลงภู่ต้ม 200 กรัม
- 4 มันฝรั่ง;
- 3 แครอท
- 3 หัวผักกาด;
- 2 ผักดอง;
- กะหล่ำปลีดอง 100 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู;
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
เคี่ยวหอยในภาชนะที่มีฝาปิดในน้ำเล็กน้อยโดยเติมพริกไทย, หัวหอม, ใบกระวาน (20 นาทีก็เพียงพอ) หอยแมลงภู่สำเร็จรูปหั่น
แครอท, มันฝรั่ง, หัวบีท, ต้ม, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้น ตัดผักดองในลักษณะเดียวกัน สับหัวหอมสีเขียวกะหล่ำปลีบีบ
ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือและพริกไทย เพิ่มหอยแมลงภู่สำเร็จรูป vinaigrette พร้อมแล้ว
