มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพาย นี่คือสูตรสำหรับพาย Ossetian ยัดไส้มันฝรั่งและชีส กลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี 800 กรัม
- น้ำมันวัว 100 กรัม
- ชีส Ossetian 0.5 กก.
- นมวัว 250 มล.
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล. (ไม่มีกลิ่นดีกว่า);
- หัวมันฝรั่ง 0.5 กก.
- ยีสต์แห้ง 5 กรัม;
- น้ำสะอาด 1 แก้ว.
การเตรียมการ:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งพาย ในการทำเช่นนี้ เทแป้งสาลี เกลือ และยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว (แห้ง) ลงในภาชนะที่ลึก ส่วนผสมทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นนำน้ำอุ่นผสมกับน้ำมันดอกทานตะวันและนมวัว เทส่วนผสมนี้ลงในชามแป้ง นวดแป้งที่ค่อนข้างหนาแน่นและคุณไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน
- แป้งที่ทำเสร็จแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่น ที่นั่นควรยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและขึ้นมาในช่วงเวลานี้ เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้นวดแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้ง ในรูปแบบนี้ควรยืนต่ออีก 30-35 นาที
- ในขณะที่แป้งกำลังจะขึ้น คุณต้องเตรียมไส้ ขั้นแรกให้ปอกและล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาด ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำและปรุงอาหาร ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ใช้เครื่องขูดเพื่อบดชีส
- ต้องนวดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วหลังจากระบายน้ำทั้งหมดแล้ว นมอุ่นและร้อนควรเติมลงในน้ำซุปข้น หลังจากที่น้ำซุปข้นเย็นลงเล็กน้อยให้ใส่ชีสลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- จากนั้นคุณสามารถไปยังการสร้างพายได้ เนื่องจากคุณจะไม่ได้หนึ่ง แต่มีสาม ดังนั้น แป้งจะต้องแบ่งออกเป็น 3 koloboks ที่เท่ากันโดยประมาณ จากนั้นม้วนขนมปังแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งเป็นเค้กซึ่งมีความหนา 0.5 เซนติเมตร เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะโต๊ะและไม้คลึงแป้ง ให้คลึงแป้งเล็กน้อย
- การบรรจุยังต้องแบ่งออกเป็น 3 ส่วน วางไว้ตรงกลางเค้ก แล้วค่อยๆ ประสานขอบเข้าด้วยกันให้เป็นก้อนกลม หลังจากนั้นใช้การเคลื่อนไหวตบเบา ๆ ทำเค้กหนา ๆ จากลูกบอล
- เค้กที่ได้จะถูกวางบนแผ่นอบที่เคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ที่นั่นควรอบประมาณ 15 นาที ทำเค้กอีก 2 ชิ้นด้วยวิธีเดียวกัน