ลูกชิ้นที่นุ่มและนุ่มไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีซอสที่มีกลิ่นหอม ครีมชีสและสมุนไพรสดผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อไก่
ลูกชิ้นกับซอสครีมเป็นอาหารที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียม มีทบอลที่อบในเตาอบพร้อมกับเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามจากชีส เพื่อให้จานดูสวยงามยิ่งขึ้น ให้โรยด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ
เชื่อกันว่าประเทศต้นกำเนิดของลูกชิ้นคือเปอร์เซีย แต่พบสูตรอาหารที่คล้ายกันในอาหารประจำชาติมากมาย ซึ่งรวมถึงอาหารอิตาเลียน สวีเดน และเยอรมัน
ในการเตรียมลูกชิ้นสับเนื้อนุ่มและนุ่ม คุณจะต้อง: เนื้อไก่ 500 กรัม, หัวหอม 150 กรัม, ขนมปังขาว 80 กรัม, นม 1/2 ถ้วย, น้ำมันพืช, ครีม 500 มิลลิลิตร, ชีสแข็ง 300 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ เกลือ พริกไทยดำป่น สมุนไพรสด
ลูกชิ้นทำจากเนื้อสับ ไก่ และปลา ต้องใส่หัวหอมผัด เครื่องเทศและผักใบเขียวต่างๆ ลงในเนื้อสับ เพิ่มขนมปังลงในเนื้อสับเพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอ
สำหรับลูกชิ้นแสนอร่อย ให้ใช้กระทะขนาดเล็กแล้วเทนมตามปริมาณที่ต้องการลงไป ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วอุ่นนม 1-2 นาที นำกระทะออกจากความร้อน นมมีประโยชน์ในการแช่ขนมปังขาว มันสำคัญมากที่จะต้องอุ่นไม่ร้อน เทนมจากกระทะลงในชามหรือชามแล้วบดขนมปังขาวลงไป ปล่อยให้ขนมปังแช่
ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดภายใต้น้ำอุ่นและวางบนเขียง ปอกเนื้อ เส้นเลือด และไขมัน หากมี จากนั้นหั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางลงในชามอีกใบ ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียด
ใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อเพื่อปรุงเนื้อสับ ก่อนอื่นสับไก่แล้วใส่หัวหอมสับและขนมปังขาวลงไปผัดเนื้อสับเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
ใช้แผ่นอบหรือจานพิเศษแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ด้วยมือที่สะอาดและแห้ง นำเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นก้อนกลม วางบนแผ่นอบ ม้วนลูกที่คล้ายกันออกจากเนื้อสับทั้งหมด ทิ้งลูกชิ้นไว้ขณะเตรียมซอสครีมอ่อนๆ สำหรับลูกชิ้น
นำกระเทียมมาปอกเปลือก วางกระเทียมบนเขียง สับละเอียดแล้วใส่ในชามใบเล็ก ใช้ที่ขูดละเอียดเพื่อบดชีสแข็ง โอนขี้กบชีสไปยังจานแยกต่างหาก ล้างผักชีฝรั่งสดใต้น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วสับ เพิ่มชีสและผักชีฝรั่งลงในกระเทียมและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทครีมลงในส่วนผสมและผสมอีกครั้ง
เปิดเตาอบที่ 180C. วางแผ่นอบกับลูกชิ้นในเตาอบ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ เทซอสให้ทั่ว แล้วอบต่ออีก 20 นาที
ลูกชิ้นเนื้อนุ่มสับละเอียดพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้ มันบด หรือเครื่องเคียงอื่นๆ