สลัดตับกับถั่วต้มและแตงกวาดองเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเมนูประจำวันและโต๊ะเทศกาล การเตรียมจะไม่ใช้เวลามากนักและรสชาติก็จะทำให้คุณพอใจเนื่องจากเนื้อวัวนั้นเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย
ส่วนผสม:
- ตับเนื้อ 250 กรัม
- ถั่วขาว 220 กรัม
- 3 แตงกวาดองขนาดกลาง
- 1 แครอท (ขนาดกลาง);
- ครีมเปรี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ (ไขมัน 15%);
- ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
การเตรียมการ:
- ล้างถั่วขาวก่อนปรุงอาหาร ขจัดฝุ่นและเศษเล็กเศษน้อย นำผลไม้ที่เสียหายออก จากนั้นต้มจนสุกเต็มที่ (อัตราส่วนของถั่วและน้ำคือ 1 ถึง 3 ตามลำดับ จากนั้นถั่วจะดูดซับความชื้นได้เพียงพอ)
- แช่ตับเนื้อในนมหรือน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง เอาฟิล์มและหลอดทั้งหมดออก หั่นเป็นชิ้นตามชอบแล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม ทำให้ตับเย็นลงแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ปอกเปลือกแครอทต้มสุกแล้วถูในลักษณะเดียวกับตับ
- ขูดแตงกวาดอง (หรือดอง) บนเครื่องขูดที่ละเอียด
- ใส่อาหารที่เตรียมไว้ในชามที่เราจะนวดสลัด
- เทถั่วต้มกับน้ำลงในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน ทิ้งให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มลงในชามด้วยส่วนผสมที่เหลือ
- ปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (หรือคุณสามารถใช้สลัดมายองเนส) เกลือสลัดตามต้องการ
- ผักชีฝรั่งเพิ่มได้ตามต้องการควรสับละเอียดและส่งไปยังชามสลัด
- สุดท้าย คนส่วนผสมสลัดทั้งหมดให้ละเอียดด้วยช้อน จานพร้อมรับประทานทันทีหลังจากผสม
สลัดตับกับถั่วต้มเสิร์ฟบนโต๊ะทั้งแบบอิสระและเป็นอาหารจานหลัก