ซอส Hoisin เป็นหนึ่งในกุญแจสำคัญในอาหารตะวันออก ค้นหาวิธีทำอาหารด้วยตัวเองและอาหารจานไหนที่อร่อยเป็นพิเศษ
Hoisin เป็นคู่หูทางทิศตะวันออกของ "ซอสสีน้ำตาล" ในภาษาอังกฤษและซอสบาร์บีคิวอเมริกัน แต่เขามีข้อได้เปรียบที่สำคัญเหนือพวกเขา: "Hoisin" ไม่อุดตันรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่ในทางกลับกัน - ทำให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและเปิดแง่มุมใหม่
ซอสมีรสชาติที่ซับซ้อนและหลากหลายด้วยโทนสีน้ำผึ้ง ฐานของซอสประกอบด้วยถั่วเหลืองหมัก ข้าวและข้าวสาลี กระเทียม พริกขี้หนู น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศจีนห้าชนิดที่ผสมผสานกันของอบเชย เมล็ดยี่หร่า พริกไทยเสฉวน โป๊ยกั๊ก และกานพลู
ซอสนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับหมักเนื้อไก่และหมู หากไม่มีมันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารจีนชิ้นเอก - เป็ดปักกิ่ง เป็นการดีที่จะอบปลาด้วยโดยเฉพาะปลาแซลมอน
ซอสฮอยซินมีหลายสูตร แน่นอนว่าพวกเขาไม่สามารถเรียกได้ว่าแม่นยำร้อยเปอร์เซ็นต์ แต่บางอันก็ใกล้เคียงกับต้นฉบับมาก
ตัวเลือกที่หนึ่ง
- 8 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
- 4 ช้อนโต๊ะ เนยถั่ว (วาง);
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง;
- 4 ช้อนชา น้ำส้มสายชูข้าวขาว
- ผงกระเทียม 0.25 ช้อนชา
- 4 ช้อนชา น้ำมันงา;
- ซอสจีนร้อน 40 กรัม
- 0.25 ช้อนชา พริกไทยดำ.
ในการทำซอส เพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมจนเนียน
ตัวเลือกที่ 2 กับน้ำส้ม
- ซีอิ๊วขาว 8 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 40 หยด
- 4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 5%;
- 0.25 ช้อนชา ผงกระเทียม;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้ม;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง.
วิธีการทำอาหารเหมือนกับในตัวเลือกแรก