คุณสามารถทำโรลที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานสำหรับโต๊ะเทศกาลจากสนับมือหมู มันจะมาแทนที่เนื้อเย็น ๆ และจะช่วยประหยัดเงินเพราะสำหรับการเตรียมมันคุณต้องใช้ขาหมูและเครื่องเทศเท่านั้นหากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มไส้ได้
มันจำเป็น
- ขาหมู 1.5 กก.
- -1 หัวหอม;
- -1 แครอท;
- -3 ใบกระวาน;
- -1 หัวกระเทียม
- - ฟิล์มติด;
- - พริกไทยดำ;
- - พริกไทย;
- - เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: มาจอแรม พริกแดง ฯลฯ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำโรลขาหมูแบบคลาสสิก ประการแรก การเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ เฉพาะขาหลังเท่านั้นที่เหมาะกับการม้วนคือเธอที่มีเนื้อและอ้วน ก่อนปรุงอาหารควรแช่ก้านในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วค่อยทำความสะอาดผิวเพื่อให้นุ่ม
ขั้นตอนที่ 2
สูตรนี้ไม่ต้องใช้เตาอบ ต้มต้นขาแล้วส่งเข้าตู้เย็นภายใต้ความกดดัน ใส่ก้านลงในกระทะแล้วเทด้วยน้ำเย็น รอให้ของเหลวเดือด จากนั้นเอาโฟมทั้งหมดออก ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ออลสไปซ์ แล้วปรุงต่ออีก 2 ชั่วโมง ก่อนปิดไฟ 30 นาที ใส่ใบกระวานและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ เมื่อหุงเสร็จแล้ว เนื้อควรจะหลุดออกจากกระดูกได้ดี
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากปิดไฟแล้ว นำต้นขาออกจากของเหลวและทำให้เย็นลง จากนั้นดึงกระดูกออกมาอย่างระมัดระวังและเตรียมเนื้อ ปอกเปลือกกระเทียมสองสามกลีบแล้วถูด้วยก้าน จากนั้นก้านก็เกลือและโรยด้วยพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ รีดเป็นม้วนเท่า ๆ กันและยึดในตำแหน่งนี้ด้วยฟิล์มหรือผ้ากอซ
ขั้นตอนที่ 4
วางเนื้อในจานลึกหรือจานแก้วแล้วกดทับด้วยแรงทิ้งไว้ 2, 5-3 ชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ก้านจะอิ่มตัวดี และระหว่างการตัด ก้านจะไม่แตก