จานมังสวิรัติที่หอมและอร่อยมาก เช่น เห็ดและมะเขือยาวจูเลียนจะทำให้คนกินเนื้อพอใจ ไม่มีใครสามารถต้านทานเห็ดและมะเขือยาวอบในครีมได้
มันจำเป็น
- สำหรับสี่เสิร์ฟ:
- - แชมเปญ 250 กรัม
- - ครีม 1 แก้ว
- - 1 มะเขือยาว;
- - 1 หัวหอม;
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
- - น้ำมันพืช พริกไทย เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกถ้านิ่มพอ ใช้เห็ดสดคุณสามารถแชมเปญถ้ามีขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้น เห็ดขนาดเล็กสามารถปรุงได้ทั้งหมด ปอกกระเทียมบีบกานพลูผ่านการกดกระเทียม ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
ผัดมะเขือยาวสับในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือก (ไม่เกิน 5 นาที) หลังจากนั้นให้ทอดเห็ดแยกด้วยไฟแรงเพื่อไม่ให้มีเวลาให้น้ำผลไม้ ผสมกับมะเขือยาวทันที
ขั้นตอนที่ 3
ทอดหอมใหญ่ในน้ำมันพืชร้อน ๆ จนใส ใส่กระเทียมที่บีบแล้วลงไปผัดต่ออีก 1 นาทีจนมีกลิ่นเฉพาะตัว ใส่หอมใหญ่ผัดกับเห็ดมะเขือยาว
ขั้นตอนที่ 4
ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และมะเขือยาวกับเห็ดในจานอบ หรือใส่ในหม้อดิน ถ้ามี สามารถจัดเรียงในเครื่องทำ cocotte แบบแบ่งส่วนได้ - จะสะดวกในการเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 5
เทครีมลงไป โรยด้วยลูกจันทน์เทศเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถโรยด้วยชีสสำหรับเปลือกชีส ใส่ในเตาอบอบเห็ดจูเลียนและมะเขือยาวประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา (อุ่นเตาอบไว้ที่เครื่องหมายที่ระบุล่วงหน้า) เสิร์ฟจูเลียนร้อนๆ