เกี๊ยวที่หอมกรุ่นทั้งร้อนและร้อนนั้นดีในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นและในฤดูร้อนบนเฉลียงเดชา ให้สมาชิกในครอบครัวของคุณมีส่วนร่วมในการทำเกี๊ยวกับเห็ดและกะหล่ำปลี ระหว่างการสนทนาอย่างสบายๆ กับครอบครัว อาหารเย็นจะทำอย่างรวดเร็วและสุขุม
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ
- แป้ง 3 ถ้วย;
- ¾ - น้ำ 1 แก้ว;
- 1 ไข่;
- เกลือ ½ ช้อนชา
- สำหรับการกรอก
- กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
- แชมเปญสด 300 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีตเกลือแล้วเขย่ามือเพื่อให้กะหล่ำปลีเป็นน้ำผลไม้ ปอกเปลือกและขูดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. ใส่หัวหอม ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทลงไป ผัดหัวหอมและแครอทประมาณ 2-3 นาทีแล้วเทกะหล่ำปลีลงในกระทะ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ผัดผักประมาณห้านาทีจนกะหล่ำปลีนิ่มและมีสีทองเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
สับเห็ดสดอย่างประณีต หากคุณกำลังเตรียมไส้จากเห็ดแห้ง ให้ล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดเห็ดประมาณ 5-10 นาที รวมเข้ากับคะน้าปิ้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำมันมากเกินไปในไส้
ขั้นตอนที่ 5
ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ แบ่งไข่เป็นแป้งเติมน้ำและเกลือ ใช้น้ำเย็นคุณสามารถทำให้เย็นล่วงหน้าในตู้เย็น แป้งที่นวดในน้ำเย็นจะยืดหยุ่นกว่าและไม่แห้งนาน
ขั้นตอนที่ 6
นวดแป้งให้เข้ากันจนไม่ติดมือ แป้งควรจะค่อนข้างสูงชัน รีดเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้งประมาณ 1.5-2 มม. สำหรับเกี๊ยวสามเหลี่ยม ให้ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม และถ้าคุณชอบเกี๊ยวครึ่งวงกลม ให้ตัดแป้งเป็นวงกลมโดยใช้แก้วบางๆ
ขั้นตอนที่ 7
วางไส้ตรงกลางสี่เหลี่ยมหรือวงกลมแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบของเกี๊ยวไม่หนาเกินไป มิฉะนั้น สถานที่เหล่านี้จะทำอาหารได้ไม่ดีและไม่มีรสจืด
ขั้นตอนที่ 8
ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือ และวางเกี๊ยวในน้ำเดือด ต้มเกี๊ยวประมาณ 5-7 นาทีจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ อย่าลืมคนระหว่างทำอาหารเพื่อไม่ให้ติดกัน
ขั้นตอนที่ 9
นำเกี๊ยวออกจากกระทะด้วยช้อน slotted วางในจานแล้วเทลงบนเนยละลาย เสิร์ฟครีมบนโต๊ะพร้อมเกี๊ยวร้อน