อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติดั้งเดิมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่น่าทึ่งทำให้เป็นเอกลักษณ์ แชมปิญองสามารถใช้ได้ทั้งแบบทอดและแบบดิบ ตราบใดที่มันยังขาว แข็งแรง อ่อนวัยและสด
มันจำเป็น
- - แชมเปญ 500 กรัม (20 ชิ้น)
- - ขนมพัฟ;
- - น้ำมะนาว 50 มล.
- - ครีม 200 มล. (35%);
- - ชีสเผ็ด 220 กรัม
- - จันทน์เทศ;
- - พิซตาชิโอ;
- - เกลือพริกไทยขาว
- - น้ำมันมะกอก 60 กรัม
- - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. อัลมอนด์หนึ่งช้อน (พื้นดิน);
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกเปลือกเห็ดและคลายเกลียวขาอย่างระมัดระวัง พวกมันจะยังมีประโยชน์
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมน้ำดองด้วยน้ำมันมะกอก (40 กรัม) น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยขาว เติมน้ำ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
เทน้ำดองลงบนฝาเห็ดแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
คลึงแป้งพัฟบนอัลมอนด์บดเป็น 2 ชั้น ขนาด 10*20 ซม. แล้วตัดวงกลมออกเพื่อให้วงกลมตรงกับฝาเห็ด วางแป้งเป็นวงกลมบนกระทะที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 4
ผัดเห็ดในน้ำมันมะกอกที่เหลือ เอาน้ำดองออก หมวกจะต้องแน่นและแน่น อุ่นครีมขนานกันในกระทะอีกใบแล้วละลายชีสลงไป ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ
ขั้นตอนที่ 5
เติมหมวกเห็ดด้วยมวลชีสอุ่น ๆ ปิดฝาให้แน่นด้วยขนมพัฟโรยชีสที่ออกมาด้วยถั่วพิสตาชิโอสับ
