ซุป Sambar สามารถเรียกได้ว่าเป็นจานอเนกประสงค์ได้อย่างปลอดภัย ในอินโดนีเซียจะเสิร์ฟบนโต๊ะไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงกับข้าวอีกด้วย
มันจำเป็น
- - ส่วนผสมผัก 800 กรัม (ถั่วเขียว มะเขือยาว มะเขือเทศ และแครอท)
- - ถั่วเลนทิล 200 กรัม
- - น้ำมันพืช
- - พริกขี้หนู 2 เม็ด
- - เมล็ดมัสตาร์ด
- - ผงยี่หร่า
- - ขมิ้น
- - มะพร้าวขูด
- - เกลือ
- - เนื้อต้มใด ๆ (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในกระทะขนาดเล็กนำน้ำเค็มเล็กน้อยไปต้ม ใส่ถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมงและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 2
ตัดผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
ในกระทะที่แยกต่างหาก ทอดเมล็ดมัสตาร์ดจำนวนเล็กน้อยในน้ำมันพืช คุณจะได้ยินเสียงแตกเป็นลักษณะเฉพาะ เมื่อเสียงคลิกหยุดลง ให้ใส่ขมิ้น มะพร้าวขูด เมล็ดยี่หร่า และผักชีป่นเล็กน้อย ผัดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง คนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 4
โอนผักไปยังกระทะเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน ผัดส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาที
ขั้นตอนที่ 5
รวมผักผัดกับถั่วเลนทิลโดยไม่ต้องระบายน้ำออกจากหม้อ ปรุงส่วนผสมจนส่วนผสมเริ่มข้น
ขั้นตอนที่ 6
ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรสดหรือเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ตามเนื้อผ้า จานนี้จะเสิร์ฟให้กับแขกด้วยขนมปังแผ่นพิเศษของชาวอินโดนีเซียที่เรียกว่า "pratha"