มะเขือเทศดองมีหลายชนิด สูตรนี้เสริมด้วยเมล็ดยี่หร่าซึ่งช่วยให้การเตรียมมีความเอร็ดอร่อยและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ หลักการพื้นฐานของการดองมะเขือเทศดังกล่าวไม่แตกต่างจากสูตรอื่นมากนัก อย่างไรก็ตาม คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้
มันจำเป็น
- - มะเขือเทศสดขนาดกลาง (2-4 กก.)
- - ยี่หร่า (5 กรัม);
- –คาร์เนชั่น (5-7 ชิ้น);
- –สตริง (4-6 ชิ้น);
- - กระเทียม (2 กานพลู);
- - ออลสไปซ์ (6 ถั่ว);
- – พริกไทยดำ (7 ถั่ว);
- – น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
- - เอสเซ้นส์น้ำส้มสายชู 70%
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำมะเขือเทศออกก่อน เอาก้านออก แล้วล้างมะเขือเทศแต่ละลูก ถัดไปคุณต้องเตรียมขวดโหล เลือกวิธีการฆ่าเชื้อแบบใดก็ได้ ควรใช้กระป๋องที่มีปริมาตรไม่เกิน 1 ลิตร
ขั้นตอนที่ 2
วางขวดฆ่าเชื้อบนโต๊ะ ใส่เครื่องเทศในแต่ละสัดส่วน วางเมล็ดยี่หร่า 1 กรัม ใบกระวาน 1 ใบ ตามด้วยกระเทียม พริกไทย 2 เม็ด และกานพลู 1-2 กลีบ
ขั้นตอนที่ 3
วางมะเขือเทศไว้บนเครื่องเทศเพื่อให้ขวดเต็ม ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดทันที ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
ขั้นตอนที่ 4
หลังจาก 15-20 นาทีจากแต่ละขวด เทน้ำลงในหม้อลึก ตอนนี้เราต้องเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ล. น้ำตาลทรายและ 1, 5 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ. ต้มน้ำดองจนน้ำตาลและผลึกเกลือละลายหมด
ขั้นตอนที่ 5
เทขวดมะเขือเทศด้วยน้ำดองที่ได้ อย่าลืมว่าน้ำดองเทลงไปที่คอ ตอนนี้เหลือแค่เติมน้ำส้มสายชู ขวดลิตรต้องการน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา
ขั้นตอนที่ 6
ม้วนขวดแต่ละขวดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือห่อด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็นสนิท